藜蒿，又叫狹葉艾、蘆蒿、水蒿、青艾等，起初屬于一種野草，一般生長在湖泊草岸邊，江西、湖南、安徽、湖北等東有分布，南京的江心洲藜蒿基地，滁州橋頭藜蒿基地都比較有名。
在江西有句話傳得很廣，“鄱陽湖的草，城裡人的寶”，指的就是藜蒿。江西人有藜蒿情結，每逢正月，幾乎每家每戶的飯桌上都會飄着藜蒿炒臘肉的香味。
現在很多家庭餐桌上都出現了藜蒿，藜蒿的市場價格可以達到20元一斤左右，在蔬菜中算是價格較高的了，購買藜蒿得顧客告訴我們“藜蒿價格貴過豬肉，隻能買一點解解饞。”偶爾吃一頓還行，要是天天吃的話，還真吃不起。
藜蒿在南北方都能種植，耐濕、耐熱、耐肥，但不耐旱，對土壤要求不高，但需要保水保肥的沙質土壤，才能長得最好。種植後于春節前後上市，可以獲得更高的效益。現在有了大棚種植技術，一年四季都有鮮嫩的藜蒿上市。遇到種植方面的問題，可以在雲種養平台咨詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
種植藜蒿一年種植可多年收獲，在生長期間極少生病蟲害，所以基本不施用農藥，現在越來越多的人開始人工種植藜蒿了，一般藜蒿畝産鮮莖4000kg-5000kg，效益較高。現在種植藜蒿不僅能幫助農民脫貧緻富，增加收入，還豐富大家的餐桌，很有前景。
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