自從有了孩子以後，一日三餐真的很少去外面吃了，不是花錢的問題，而是衛生和營養的問題。午餐和晚餐還好，時間充足，可以随便準備随便做菜，但是早餐不一樣，時間緊迫，隻能做一些簡單又不失營養的。
不管是煮面條、煮馄饨，或者喝粥、吃面包片，我都會多煎一個荷包蛋，雞蛋雖然普通，可是它的營養價值很高，富含蛋白質、維生素以及其他身體必須的營養物質，不管是大人還是孩子，每天一個就能保證身體對營養的需求。
荷包蛋外焦裡嫩的特别好吃，可是煎起來一點都不容易，稍微不注意就把雞蛋煎糊了，要不然就是老了，甚至還會破碎，正所謂是不好看更不好吃。但是有的朋友煎的荷包蛋就很不錯，完整滑嫩不粘鍋，外焦裡嫩，香噴噴的特别好吃。
為了煎出好看好吃的荷包蛋，我還特意請教了一番，一位老師傅告訴我，煎荷包蛋可不是直接下油鍋那麼簡單的，煎的時候多放一味料，就能煎出好看好吃的荷包蛋了。
煎荷包蛋的正确做法：
步驟一：準備幹淨的平底鍋，開火慢慢加熱，直到平底鍋内沒有水分。
步驟二：然後往平底鍋内倒入适量的食用油，盡量鋪滿鍋底。
步驟三：然後往食用油裡撒入适量的食鹽，看到食鹽全部融化，打入雞蛋。
步驟四：全程小火慢煎，等到荷包蛋一面成型，并且呈現金黃色，就可以翻面或者直接盛出食用了。
烹饪小技巧：
煎荷包蛋的時候，食用油燒熱以後不要直接打入雞蛋，記得在放雞蛋以前多放一點食鹽，然後再煎荷包蛋，這樣雞蛋不僅可以保證完整，它還不會粘鍋呢。
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