今天給大家介紹一款老北京的傳統小吃——老北京奶酪,這款曾經流行于元、明、清三朝的宮廷禦品,在辛棄疾的眼中,是“香浮乳酪玻璃碗,年年醉裡偷嘗
慣”,老北京奶酪奶香味濃,入口即化,是絕非一般的美味!
老北京奶酪的做法:
一、食材介紹
1、酒釀過濾,取酒釀汁備用;
2、淡奶油110克、純牛奶110克和酒釀汁,放入杯中拌勻,撇去浮沫。
三、制作過程
1、将調配好的奶酪汁,蓋上錫紙,紮幾個出氣孔;
2、放入鍋中小火蒸15分鐘,晾涼後放入冰箱冷藏2個小時;
3、冰箱取出後,澆上糖桂花即食。
入口即化的老北京奶酪做好了,簡單輕松,營養美味,喜歡的趕快試試吧!
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