“人世間，唯愛與美食不可辜負。”

湖北曆史悠久，荊楚大地，自古就是繁榮昌盛的代名詞。楚菜亦是中國傳統菜之一，以烹制淡水鮮魚技藝出名，講究以“味”為本，有着鮮、嫩、柔、滑、爽的特點，風格自成體系，是為“中國十大菜系”之一。

美食，于城市而言是一張獨特的名片。我們的祖先将正餐以外的小分量食品從正餐那裡分離開來，叫作“小吃”，也被稱作“小食”。

雖然小吃難登大雅之堂，不過，小吃的生命力是很強的，千百年來，不少著名小吃綿延至今。

武漢：熱幹面

武漢夏天高溫，跨時長，長期以來人們在面條中加入食用堿以防變質，這就是熱幹面的前身——切面。清代《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過早異平常，一頓狼餐飯可忘。切面豆絲幹線粉，魚餐圓子滾雞湯。”

熱幹面源于三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。他的湯面非常受歡迎，客人經常排隊才能買到，蔡明偉做生意很會動腦筋。他終于摸索出一套“撣面”的工藝——就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。

有一次蔡明偉靈機一動；何不将芝麻醬加進面裡試一下呢，經過多次反複試驗，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新産品上街叫賣。熱幹面——這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。

黃石：土豆片

土豆又稱洋芋，除了西式的炸薯條和奶油土豆泥外，中國的土豆千變萬化，陝西的洋芋攪團、蘭州的麻辣洋芋片都很出名。它在世界各地展現着非同一般的魅力。在黃石提起黃石味道，也自然少不了它的身影。

在黃石街頭的小吃攤裡，基本上都少不了土豆片的身影。黃石的姑娘小夥們逛街逛餓了，也都習慣性地會在路邊的小攤裡買上一碗經油炸過，再淋上一層秘制醬汁的土豆片。

十堰：竹溪碗糕

竹溪碗糕色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，據說有保胃健腸之功效。碗糕是竹溪縣曆史悠久的一種民間風味小吃，據考證已有500多年的曆史。

從明朝年間開始，竹溪人入川挑鹽，下武昌販布或外出求學，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿。據說竹溪碗糕以蔣家堰鎮梅書英碗糕最為著名。梅家碗糕形美味香、潔白松軟、香甜糯口，深受食客的歡迎，日蒸300碗，半天售完。

荊州：魚糕

荊州自古盛産魚，魚糕作為荊州的八大名肴其曆史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。

荊州魚糕色彩絢麗、營養豐富、回味悠長，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。魚糕諧音“餘高”，寓意“年年有餘，步步高升”。千百年來在荊州一帶，逢年過節、婚喪嫁娶、喜慶宴會，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。

宜昌：炕洋芋

“炕”是湖北宜昌地區、恩施地區的方言，是煎炒焖炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹饪方式，“洋芋”就是土豆。

俗話說“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出産的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區流行的“炕洋芋”更是一絕。

襄陽：牛肉面

追溯襄陽牛肉面，其曆史源遠流長，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽牛肉面早傳于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年曆史。

有一日，嘉慶皇帝微服巡訪，路過道口，頓覺疲憊，正欲返回宮中，忽聞奇香而振奮，側身問道：“何物發出此香？”左右行人随聲答道：“馬家牛肉面”。随從随後将面條獻上，嘉慶皇帝嘗後大喜，說道：“竟有此美味，色、香、味三絕啊！”

馬永生獨到的經營，終于使馬家牛肉面的好口碑聞名于全國，從此，馬家牛肉面供老百姓食用之同時也成了清廷的貢品，馬家世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，馬家人使得永合泰老襄陽牛肉面一直保持着它的獨特風味。

鄂州：東坡餅

蘇轼在宋神宗元豐年間，被貶黃州。一天，西山的靈泉寺和尚們為款待這位峨嵋名士，特地制作了一種油炸餅，請他吃。

蘇轼見此餅，觀賞良久，然後才放進嘴裡。香甜酥脆，口味極佳。連忙問和尚為何這般好吃？和尚答曰：因寺内有四眼泉，泉水極佳，此餅是汲了四泉之水調制而成，所以好吃。

東坡聽罷，連連叫絕，并要和尚取來文房四寶，當場對餅揮毫，畫了一餅，并寫上“東坡居士”四字。畫餅與真餅一模一樣。

從此，這餅便被叫作“東坡餅”了。由于蘇東坡也常去黃州赤壁附近的承天寺、定惠院，東坡餅亦成為這一帶和尚道士的齋品。

荊門：石牌豆腐

石牌豆腐有名，離不開武聖關羽。傳說三國時候，魏國大将文聘和蜀國将領關羽在石牌有過一場惡戰。細心的關羽發現當地老百姓患有眼疾，無處醫治。于是回到荊州後立刻向郎中請教，将滋補清火的豆腐制作手藝帶到石牌。

豆腐不僅能治紅眼病，口感也好。豆腐就在石牌傳開，并一直傳承下來。

黃州：燒梅

黃州燒梅是湖北黃岡黃州區的特色傳統名點，已有一千多年的曆史。它配料精、制作細，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。

當時黃州為八縣生員應試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象征紅頂子，祝考生科場如意，高榜及第，又含有“榴結百子，梅呈五福”之意。

孝感：米酒

孝感米酒早在明代就出了名，有一人開了一家“魯源興米酒店”，經營糊米酒，有一年夏天天氣炎熱，制作糊米酒的湯圓漿發酵了，老闆準備将發酵了的米漿倒掉時，來了一位老顧客要碗湯圓米酒，魯老闆說：“對不起，賣完了”。可是眼尖的顧客卻瞅見了發酵過的米漿說：“那不是還有嗎？”魯老闆隻好說：“不能吃。”那位顧客說：“我口幹，先煮一碗來，不好算我的。”

魯老闆隻好将發酵過的米漿煮了一碗端了過去，可誰知那個老顧客品嘗了一口，贊道：“魯老闆，這一次比以前的更香醇，更好吃。”

魯老闆不信，自己過去試着嘗了一口，也覺得口感與以前不同，更醇香，就這樣，無意中創出一個百年品牌來。

鹹甯：桂花糕

相傳在明朝末年，鹹甯有個小攤販在研制各種珍馐美馔時，無意間從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，将鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖腌制，再拌以蒸熟的米粉、糯米粉、熟油，提糖拌和。

用這種方法制成的糕點具有濃郁的桂花清香，糕晶瑩剔透，美味爽口，他便将此糕命名為“桂花糕”，裝盒出售，鹹甯桂花糕便逐漸成為當地的美食。後來，人們将此糕的做法傳承了下來，并不斷改良制作工藝，使鹹甯桂花糕最終成為當地遠近聞名的特色美食。

仙桃：米團子

米團子簡稱“團子”，又稱粘米團子 ，人們取其團團圓圓之意，把它叫做"團子"。湖北沔陽（今仙桃市）民間有"年小月半大"之說，把農曆正月十五的元宵節看作是比春節還要重要的節日，“團子”取代了湯圓的地位。

因為在他們看來，這是一年辛苦勞作即将開始的最後一次大團圓，所以格外珍視。但這一天，當地不是像其他許多地方那樣，吃元宵過節，而是吃一種名叫"團子"的風味小吃。這種風俗由來已久。

潛江：焌米茶

西周初期，周成王封開國功臣熊繹到睢山、荊州一帶建楚國，這裡民貧地蕪，一片蠻荒，熊繹帶着國民披荊斬棘、開荒墾地，傳說他們在極度的體力勞動後，吃不到山珍海味、雞鴨魚肉，隻能用幾把米麥炒熟了煮吃，果腹解渴後，繼續拓荒，這種連湯帶水煮熟的米麥，就是最初的焌米茶。

後來楚國國勢日強，成為春秋時期第一個稱王的國家，到了後面，出了一個暴君楚靈王，他在今日潛江龍灣境内修了個“台高十丈，基廣十五丈”的章華台，傳聞章華台内的3000細腰美女，就是楚靈王從江漢平原的潛江等地搜求而來，而養育了這3000美女的食品就是焌米茶。

恩施：土家醬香餅

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施自治州土家族的一種特有的小吃，後來被北京譚師傅引進推廣，改進成大衆口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香松脆。

在遠古時，每逢豐收過節才能吃得上，凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不斷流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大衆口味食品，在很短的時間内暢銷熱賣于全國大中小城市。

天門：黃譚米粉

黃潭米粉原始的方法是純手工制作，制作需30多道工藝，曆時10天左右完成，每道工序考究，制作比較複雜。

其中對大米的選擇尤為重要，大米質量的好壞與米粉成粉質量基本無關，适合的才是最好的，材料是選用被稱為“魚米之鄉”的天門本地産的一種大米壓制而成，湯也是以秘方熬制的“糊湯”（糊hù，四聲），主要醬料為“籽醬”，黃潭米粉也被稱為“傳統粉”“糊湯粉”、“糊湯米粉”。

吃的時候用油條或天門特産“鍋奎”蘸湯，也有一種特别的面食叫“牙滋鍋盔”配合着吃，味道别具特色，唇齒留香。

随州：拐子飯

相傳，拐子飯是一個拐子師傅首創的，他将腸子、牛肉和雜碎放在一個土罐裡用慢火熬制，顧客用餐時先在面前放上一大碗白米飯然後用另一個碗盛上土罐裡的肉加上燙過的青菜，就是最初的拐子飯。

湖北特色小吃介紹完了，有你喜歡吃的嗎？如果還有什麼好吃的請告訴我，歡迎評論區留言哦！