預熱端午，看看醬肉粽子的做法，醇香軟糯真簡單，吃一次就迷上！

再有十天的時間就到端午節了，真的有點小期待。最近一段時間大家都有點情緒緊張，需要放松一下，盡管假期很短，但也令人欣喜！

端午節的日子是農曆五月初五，至今已有2000多年的曆史。端午節是夏季（午月）的開端，古人形容此間“惡月惡日”“五毒盡出”，所以這個節日才有種種求平安、消解災異地習俗。同時端午節也是紀念屈原的日子，“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱。”這個特殊的節日，也因為屈原之死而有了悲壯的色彩。這也是端午節我們要吃粽子的原因之一！

說到粽子，絕對是一大部分人的心頭好，我就是粽子的忠實粉絲之一，因為喜歡吃軟糯的食品、關于糯米制作的一切小食都愛吃。現在我們可以不分時間、想吃粽子就能買到或者是自己動手包，從前，真得是等到端午的時候才能吃到口。

粽子的做法很廣，主要有兩大類、就是甜鹹之分。每年各大平台上都會有甜鹹粽子大投票的聯誼活動。其實無論是哪一種口味，隻要自己喜歡的就是最好的。

在北方，人們大都喜歡紅棗粽、可謂是最傳統的粽子了。糯米和紅棗真的是絕配，搭配起來就是好吃！最近幾年，北方人也開始制作其他的鹹口粽子，比如豬肉的、臘肉的、排骨的等等，各有風味，也很誘人。

今天我分享的美食就是鹹口的肉粽子，主要用醬做調味，濃郁的醬香和肉香融進軟糯的糯米中，非常好吃，如果不喜歡吃甜口粽子的，一定試試這個做法。

來吧，咱們先把端午預熱起來，看看簡單省事的醬肉粽子怎麼做的，收藏留用，等到端午做起來！

材料：糯米、豬肉、豆瓣醬、蚝油和味極鮮醬油。

做法：

1、首先腌肉。能吃肥一點肉的可以用五花肉，我用的就算是精肉了，把肉直接切成像紅燒肉那樣的塊狀，今天用了500克糯米，肉也是大約500克。肉塊裡先放入4勺豆瓣醬。

2、再放2勺蚝油，我用的是5毫升的小勺，這個量供參考。

3、把醬料等和肉塊徹底拌勻，蓋上保鮮膜，冰箱内腌制幾小時，也可以晚上就拌好，早起來包。

4、糯米至少浸泡5小時以上，我一般就是浸泡一夜，約12小時。泡好的糯米裡放入2湯勺醬油拌勻。

5、然後就可以包粽子了。這個包粽子的手法網上很多，總覺得包好不漏就成，粽葉折疊好，先放米，然後放肉塊。我每個粽子裡放了三塊肉。

6、然後再放糯米，讓肉塊保持在糯米的中間，這樣煮出來味道不散、肉香還能侵入到糯米裡。

7、這個包出來的形狀，忘了買草繩，就用家裡的線纏起來，保證不散就行啦！

8、我一般都用壓力鍋煮，把粽子排在鍋内，加水，水沒過粽子，水燒開後煮壓半小時就可以了，等着鍋内的汽自然放完就開鍋取出！肉香彌漫，好吃！

小貼士：包粽子用的幹粽葉也必須要提前浸泡一夜，然後洗幹淨再用開水燙一遍再用；如果用鮮葉子、當然就不用提前泡了。

煮粽子的時候冷水下鍋就行，鍋内的水一定要沒過粽子1寸高以上。肉粽子建議吃溫熱的，不要吃冷的。

好啦，不知道看文的你是喜歡甜口粽子還是鹹口的，不過這個醬肉粽子值得一做，試試吧！