科學家研究指出，肥胖或超重的人，欲想減肥，除了每天吃5份色彩多樣品種豐富的新鮮蔬菜、吃全谷物(如全麥面包、燕麥片、糙米等)、多喝白開水及有規律的運動外，每天吃一把(約30克)堅果作為下午茶或添加到每日三餐中，也是有效的減肥方法。
以前人們都認為堅果是高脂肪高熱量食物，食之會令人增肥。其實不然。堅果細胞壁厚，有彈性，澱粉含量少;堅果富含纖維素，食後有飽腹感;且含優質蛋白、健康脂肪(單、多不飽和脂肪酸)、富含多種礦物質和多種維生素。此外，堅果多酚抗氧化劑和植物固醇等對降低心髒病風險及控制糖尿病病情等頗有裨益。
新近研究發現吃堅果的人從中吸收的脂肪比原先估計的要少30%，并非吃堅果能将所含脂肪全部吸收轉化為熱量。實踐表明，适量吃堅果不會增肥，恰恰是減肥減重、改善胰島素抵抗、祛脂護心又令頰齒留香的好方法。
作者：江蘇 主任醫師 金慰群
編輯：陳師睿
審校：謝濤
核發：萬洪新
圖：源自網絡
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