怎麼泡桃花釀?提前一天晚上将稱好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因為糯米一經浸泡會漲發，所以水要比米高一塊兒，以免上面沒泡到夾生，我來為大家科普一下關于怎麼泡桃花釀?以下内容希望對你有幫助!
怎麼泡桃花釀
提前一天晚上将稱好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因為糯米一經浸泡會漲發，所以水要比米高一塊兒，以免上面沒泡到夾生。
然後桃花撿出不好的花瓣，桃花用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝水陰幹！把提前泡好的糯米放入蒸鍋 ，一層桃花一層糯米交錯，蒸熟。
酒曲和紅糖用前面蒸出來的桃花水化開，倒入米飯攪拌均勻，放入密封罐裡，自然發酵，一周後取出，過濾，用紗布過濾導出桃花米酒，再次倒入罐密封保存，一個月或來年可食用。
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