今天，在市場遇到新鮮的鴨腸，處理得幹幹淨淨，沒有經過任何泡發。這樣的鴨腸最好吃了，味美爽口，隻需用面粉水搓洗幹淨，在醬油水了打個滾，掌握好火候，可以秒殺掉市場上賣的許多鹵水鴨腸。這樣的食材也是可遇不可求，遇到了，就要帶回家，好好地品嘗一下食材的美味。必須推薦一下這麼好的鴨腸，隻花了10元。
By 小五的吃喝玩樂
用料
- 鴨腸 300g
- 面粉 1湯匙
- 獨蒜 1個
- 辣椒 4個
- 清水 1000ml
- 醬油 50g
- 白糖 5g
做法步驟
1、鴨腸用面粉揉搓，沖洗幹淨；
2、辣椒洗淨，獨蒜剝皮切塊，加入清水煮開；
3、加入醬油與白糖，煮開；
4、鴨腸幾條幾條下到鍋裡煮，鴨腸卷起，即馬上撈起放入碗中；
5、每次隻能下幾條，控制好火候，鴨腸才好吃。
6、将煮好的鴨腸放進碗中，即可食用。
小貼士
以前，灼鴨腸的時候喜歡煮熟後過一下冰水，确保鴨腸爽脆，但這樣處理過的鴨腸會有些油膩的感覺；這回灼鴨腸的時候，幾條幾條下，省了過冰水這一步驟，反而覺得做出來的鴨腸也是一樣的脆口，而且清清爽爽。
鴨腸的營養功效
便血、遺尿、白濁、腎虛。對人體新陳代謝，神經、心髒、消化和視覺的維護都有良好的作用。
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