豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的紅燒菜深受大家的喜歡，所以最近我都在跟她學習，這道紅燒豬蹄就是在她的指揮下做的。
By 微微0214 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬蹄 600g
- 油鹽醬油 各适量
- 生姜 4片
- 蔥 少許
- 白糖 2湯匙
- 雞精 少許
- 水澱粉 小半碗
做法步驟
1、豬蹄洗好剁塊，開水煮沸後撈出，再用冷水清洗幹淨！
2、鍋裡放油，生姜片燒熱。
3、倒入清洗好的豬蹄。
4、加入差不多2.5茶匙老抽。
5、先翻炒均勻，這樣也能很好的防治豬蹄粘鍋！
6、加入适量白糖，鹽和料酒。
7、翻炒均勻後倒入一大碗清水。大火煮沸後轉中小火炖煮。
8、煮至湯汁濃稠倒入小半碗水澱粉勾芡，加入少量雞精就可以了！
9、滿滿的膠原蛋白，一定要多啃兩塊。
10、成品圖。
11、成品圖。
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