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蝦肉如何做成蝦仁餃子

更新时间：2024-09-29 19:24:14

蝦肉如何做成蝦仁餃子（自制蝦油蝦肉做餃子餡）1

作者：愛吃貓貓

用料

蝦頭 15隻左右

植物油 200ml(實際用了150ml)

蔥白 2段

姜 2片

大料 1瓣

香葉 1片

花椒 15粒

小茴香 8粒

做法步驟

1、鍋中倒入油，所有的香料放入涼油中（除蝦頭以外），用中小火慢慢煸出香味。（大概五分鐘左右。）家裡沒有大蔥，就用小蔥代替，沒有的香料可以不用加。

蝦肉如何做成蝦仁餃子（自制蝦油蝦肉做餃子餡）2

2、然後，放入蝦頭，繼續用中小火慢慢的煸炒。炒的時候用鏟子多按壓一下蝦頭，讓蝦頭裡面的黃更好地融入油中。

蝦肉如何做成蝦仁餃子（自制蝦油蝦肉做餃子餡）3

3、蝦炒至幹憋，油變深紅色時，将蝦頭和香料過濾出，隻保留炒好的油。蝦油就做好了，冷卻後，放入密封的玻璃瓶，放陰涼避光的地方，可以保存一個月。

蝦肉如何做成蝦仁餃子（自制蝦油蝦肉做餃子餡）4

4、煸幹的蝦頭，那可以配着椒鹽一起吃，是道下酒的小菜，你也可以當零食吃很脆。

蝦肉如何做成蝦仁餃子（自制蝦油蝦肉做餃子餡）5

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