經典魯菜滑炒裡脊-tft每日頭條

糖醋裡脊是我國傳統名菜之一，該菜肴以豬裡脊肉為主要食材，輔以糖、面粉、澱粉、醋等佐料，味道酸甜可口，外焦裡嫩，直擊味蕾，讓人食欲大開。它被評為山東十大經典名菜之一。

陝菜、魯菜、川菜、粵菜、閩菜、浙菜、豫菜、淮揚菜裡均有糖醋裡脊，做法稍有差别。下面小編來為大家介紹一下糖醋裡脊的家常做法。

經典魯菜滑炒裡脊（十大魯菜之糖醋裡脊）1

準備食材：

裕濱豬裡脊肉500g、雞蛋1個、胡椒粉少量、糖1勺、白醋适量、澱粉适量、番茄醬适量、白芝麻少許、蔥絲少許、蒜少許、料酒少量、1勺鹽、油适量。

制作方法：

（1）用刀背将裕濱豬裡脊肉敲打松散，然後切成1厘米左右厚薄均勻的條狀，加入一勺料酒、半勺鹽、少量胡椒粉、雞蛋；

（2）攪拌均勻，腌制15~20分鐘；

（3）将腌制好的裡脊肉裹上一層澱粉；

（4）起鍋燒油，油溫保持在160℃左右，放入裹好粉的裡脊肉，中小火慢炸，熟透時撈出；接着在油溫190℃左右，将裡脊肉大火複炸至表面金黃酥脆，然後撈出瀝油；

（5）鍋中留少量底油，放入适量的番茄醬中火炒勻，加少許白醋、蒜、半勺鹽、1勺糖，再倒入一小碗澱粉漿（水：澱粉=1：1），大火收汁。

（6）将炸好的裡脊肉放入鍋中翻炒至表面茄汁均勻，盛出裝盤，撒上少許蔥絲和白芝麻。

一碗色澤誘人、香氣撲鼻的糖醋裡脊就做好啦！我相信沒有什麼能夠阻擋人類對美食的向往，大家快點伸出勤奮的小手做起來。悄咪咪說一句：“中裕旗下裕濱冷鮮肉肉質細膩、肉香醇厚、品質有保障，歡迎大家前來選購哦！”

經典魯菜滑炒裡脊（十大魯菜之糖醋裡脊）2

美食知識拓展：

山東十大經典名菜：糖醋裡脊、爆炒腰花、博山豆腐箱、春和樓香酥雞、蔥燒海參、滑炒裡脊絲、九轉大腸、孔府一品鍋、氽西施舌、濰坊朝天鍋。