剁椒花蚬子做法竅門?主料：花蚬子400g 輔料：紅椒适量、姜适量、蔥适量、味極鮮适量 ，我來為大家科普一下關于剁椒花蚬子做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
剁椒花蚬子做法竅門
主料：花蚬子400g。
輔料：紅椒适量、姜适量、蔥适量、味極鮮适量。
調料：油适量、鹽适量、料酒适量、醋适量。
花蚬子在鹽水裡泡上，吐淨泥沙。
鍋裡燒開水，加料酒和鹽，把花蚬子放開水裡燙一下，見到開口的就馬上撈出來，手要快。
開口後全撈出來，這樣殘留的泥沙也差不多都沖掉了，如果不放心，就再用清水沖洗一下吧，免得吃的時候牙碜。
把紅椒和姜剁碎。
花蚬子瀝幹水分後擺盤子裡。
鍋裡燒開熱油後，澆剁椒和姜末上，趁着油還熱的，倒入醋和味極鮮。
把油辣子淋花蚬子上。
撒上蔥花，吃的時候拌一下就可以了。
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