糟鵝做法?所需食材及調料：鵝，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，料酒，糟鹵，幹辣椒，冰涼開水，今天小編就來說說關于糟鵝做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
糟鵝做法
所需食材及調料：鵝，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，料酒，糟鹵，幹辣椒，冰涼開水。
詳細做法：
（1）鵝半隻，在清水中浸泡半小時，去除血水，然後洗淨。
（2）焯水：鍋中倒入清水，鵝冷水下鍋，加蔥結、姜片、料酒去腥。
（3）大火煮開後，撈出鵝洗淨。
（4）鍋中重新放入清水，水沒過鵝即可，然後加姜片、蔥結、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火焖煮半小時。
（5）冰鎮過的涼開水一盆備用。
（6）半小時後關火，将鵝在鍋中焖10分鐘，時間到了，撈出鵝，放在事先準備好的冰水中浸泡，讓鵝快速冷卻，收緊表皮。
（7）鵝徹底冷卻後，放入盆中，淋上糟鹵汁，蓋上蓋，放入冰箱，浸泡5小時以上，時間浸泡越長越入味，口感越好。
（8）最後斬塊裝盤即可。一道簡單的家常糟鵝就做好了。
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