初秋正是吃韭菜花的好季節,這個時候的韭菜花剛長出來,不會太老,嫩嫩的吃起來更可口。太老的韭菜花吃起來會很辣,太嫩的韭菜花吃起來沒有韭菜花的味道,因此現在這個時間最适合吃韭菜花了!
腌制韭菜花很簡單,即使平常不會做菜的小夥伴們也不用擔心,這樣反而更能放心大膽的去做,喜歡吃韭菜花的現在就做起來吧!雖然腌制就菜花很簡單,幾個小時候以後就可以吃了,但是可能會有點微辣,不過很多人就是喜歡辣一點的口感,而且如果再腌制韭菜花的同時,放上幾根黃瓜一起腌制,味道也很不錯哦~
食材:
韭菜花(1000g)、黃瓜(500g)、姜(200g)、食用鹽(100g)
步驟:
2、挑選,把已經有花籽的挑選出去,那種的已經老了,口感差。
3、清洗,我洗了5遍才看到清澈的水
4、晾曬
5、黃瓜切開放鹽(适量)讓黃瓜縮縮水,增加黃瓜的爽脆口感,建議提前一小時研制。
6、晾曬幹淨的韭菜花用蒜揪搗碎
7、搗碎後的韭菜花
8、把姜也搗碎
9、三種食材集合
10、放入食鹽,均勻拌在一起(食鹽不要太多了,韭菜花不怎麼耐鹹)
11、完工,裝瓶。都不要裝的太滿,儲藏的期間會慢慢發酵
12、裝完儲藏瓶
13、取出成品韭菜花,放入一點香油。開胃小菜上桌