今天掐指一算，我在家呆了15天了，家裡除了一些青菜，實在是彈盡糧絕了。沒辦法，大超市不敢去，小超市買不到肉食，早上央求老公武裝嚴實開車帶我買菜，這也是過年後第1次去大超市買東西，買菜之前，我在家拉了一個長長的菜單，就怕拉下什麼東西。老公指着菜單問我：買木薯粉幹什麼？做丸子嗎？我說：做奶茶喝，我實在太想喝奶茶了！今天把做奶茶的方子分享給朋友們，在家沒事做，一起來學做珍珠奶茶，6元成本（2包奶）就能做4杯，比店裡買的還好喝，味道超級正！

不操心“關禁閉”的日子還要持續多久，但是不能一直在家睡懶覺，人都頹廢了！今天分享的這款珍珠奶茶，1口鍋就搞定，隻要掌握3點要素，新手也能1次成功還味道超正！尤其是自己做的珍珠奶茶安全健康，沒有奶精和添加劑，孩子喝也放心！做完之後給老公端了一杯，老公喝完說：不開店可惜了！等“出關”後，咱要不開個店吧！

【珍珠奶茶】

【食材】：木薯粉20克、紅糖10克、白糖20克、牛奶2包、紅茶10克、煉乳少許，有口小奶鍋就搞定的珍珠奶茶！

【做法】：

第一步：小奶鍋放在電磁爐上，紅糖、木薯粉、沸水的比例是：1:2:3。我用了10克的紅糖、20克的木薯粉以及30克的沸水（涼水大概35克）。夠4杯奶茶的珍珠，我對珍珠的喜愛度一般，如果特别喜歡，所有食材按比例增加。

第二步：小奶鍋中放入紅糖和35克涼水進去燒開。

第三步：木薯粉倒進“沸騰”紅糖水裡攪拌開，然後關火。這裡的水一定要沸騰，如果溫度達不到，你會悲催得到1份非牛頓流體。

第四步：和成面團以後放在矽膠墊上，撒上少許生粉（木薯粉）防粘，使勁揉搓一會口感會更加Q彈勁道，最後搓成長條，切成大小均勻的段，用手搓成圓球。如果你不在乎外觀，直接就圓柱形也可以。

第五步：養生壺中燒開适量清水，把珍珠放進去煮到飄起來立馬關火。這個不要管時間，煮到飄起來就OK了。

第六步：20克白糖放進150克常溫飲用水中攪拌至融化備着，珍珠煮好以後撈進這個水裡，這樣能提升珍珠飽滿回甜的口感，不至于泡在清水中降低甜度。

第七步：2包牛奶倒進奶鍋中，順便加入10克紅茶進去開火煮到紅茶味道出來即可，這樣出來的奶茶是很濃郁的。如果給孩子喝，先把10克紅茶和100克清水煮開，然後焖2-3分鐘，加入40克白糖和2包純牛奶進去煮開就可以了，這樣比較綿軟順滑。

第八步：按照第一個方法煮的奶茶，直接把珍珠和煉乳加入杯中，然後把過濾出來的奶茶倒進杯子裡就可以享用啦！

如果做給孩子喝，直接過濾出來，放上珍珠就可以喝了。

1.步驟雖多，做法卻簡單，隻為能讓想學的朋友看的詳細些。

2.木薯粉一定要放在沸水中攪拌，溫度達不到會得到一份非牛頓流體，揉不成面團。真得到一份非牛頓流體也不要緊還可以補救，放進不粘鍋中煮一下還能要。

3.煮好的珍珠是要過涼水防粘的，涼水用20克白糖加150克飲用水調拌成的糖水代替，口感會更加飽滿回甜。

4.想喝順滑一些的奶茶，建議10克紅茶（或者8克）加100克清水煮開立馬關火焖2-3分鐘，然後把牛奶倒進去煮到微開即可。我用的是九陽的小黃雞養生壺，自帶過濾功能，省掉了過濾那一步。

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