冬天，在菜市場碰到這種海鮮别錯過，味道鮮美營養足，孩子愛吃。

家裡孩子喜歡吃蝦，隔三差五就讓我做一道，每次去菜市場看到時，總會帶回一袋，每天換着花樣做，可以一個星期不重樣。

在所有海鮮産品當中，蝦的口感最為鮮美，也因此受到大家的喜歡，而且蝦的營養價值非常豐富，蛋白質含量非常高，還含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質，營養低脂又鮮美，平時可多給孩子吃。

很多人喜歡吃蝦，卻因為烹饪方法不對，煮出來的蝦肉又硬又柴，還有一股腥味。今天，将我們海邊人經常吃大蝦的不同做法，分享給大家，都是孩子愛吃的菜，做出來的蝦肉Q彈又鮮嫩，做法簡單又好吃，喜歡的朋友可以試試哦。

粉絲蒸大蝦

食材：大蝦300克，粉絲100克，蒜1個，紅辣椒，蔥，姜，生抽，蚝油，甜辣醬

做法：

1， 大蝦有很多種，用來清蒸可選用蝦殼薄，蝦肉肥美的，像九節蝦、白丁蝦都可以。大蝦從蝦背切開，去除蝦線，用刀背拍散，給蝦定型。

2， 大蒜剝皮後剁成蒜末，辣椒切碎，姜切絲，蔥切蔥花，下面開始調蒜蓉醬。

3， 熱鍋冷油，倒入一半的蒜末，小火慢炒，炒到變色後倒入碗中，倒入剩下的蒜末，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺甜辣醬，少許鹽，倒入辣椒粒攪拌均勻。

4， 粉絲用開水泡軟後瀝幹水分，加1勺生抽攪拌均勻，放入盤中，撒上姜絲。

5， 把大蝦放入盤中，加上蒜蓉醬，鍋中水開後，上鍋大火蒸4分鐘即可。

6， 出鍋前，撒上蔥花，再淋上1勺熱油就可以了。

豆腐蝦丸湯

食材：紅蝦1斤，嫩豆腐1塊，平菇100克，絲瓜，雞蛋，姜，蔥，鹽

做法：1， 絲瓜削皮切塊，平菇清洗幹淨，撕成小朵，豆腐切小塊，準備蔥花和姜末。

2， 蔥絲、姜絲加水半碗水，浸泡10分鐘備用。

3， 紅蝦去殼，去除蝦線，清洗幹淨，用刀将蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦泥。

4， 把蝦泥放入碗中，多次少量加入蔥姜水，攪拌至上勁，再打入半個雞蛋清，加少許鹽，攪拌均勻。

5， 鍋熱倒油，倒入姜末炒香，加入适量清水煮開，倒入平菇、豆腐和絲瓜。

6， 煮開後轉小火，将蝦泥捏成丸子形狀，放入鍋中，煮至蝦丸子浮出水面。

7， 最後，加1勺鹽，加1勺胡椒粉，撒上蔥花就可以出鍋了。

韭菜炒大蝦

食材：蛎蝦300克，韭菜50克，姜，生抽，料酒

做法：1， 把蛎蝦的蝦須、蝦刺剪掉，再用牙簽将蝦線挑出來，韭菜清洗後切長段，姜切絲。

2， 做這道韭菜炒大蝦，不需要過多的調料，隻需要姜、料酒去腥就可以了。鍋熱倒油，倒入大蝦，煎到兩面變色，蝦殼變脆。

3， 沿着鍋邊淋上1勺料酒，翻炒均勻，再撒上韭菜，加1勺生抽，炒熟後即可出鍋。

這道韭菜炒大蝦，不加一滴水，炒出來的蝦肉特别鮮嫩，一點腥味都沒有，鮮香又入味，炒出來的蝦，連蝦殼都是脆的，特别好吃。#秋日好時光#

大蝦制作小技巧：

1． 大蝦很容易熟透，烹饪時間不要太長，煮的時間過長，蝦肉的口感會變硬。

2． 給大蝦去腥，隻需要少許料酒和姜就可以了，其他調料都不用加。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。