白菜梗怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

白菜梗别再炒着吃了，和它們簡單一拌，鮮嫩可口

白菜是我常吃的一種蔬菜，一年四季都會有。但是平時大家都會有一種感覺，就是比較喜歡吃白菜葉，而不喜歡吃白菜梗。其實會做的人，也能将白菜梗和白菜葉一樣好吃。今天就教給大家一款好吃的白菜梗的做法。它再搭配上胡蘿蔔和黑木耳，再搭配上自己調配的醬汁，簡單一拌，酸甜爽口，非常的好吃。

白菜梗怎麼做好吃又簡單（白菜梗别再炒着吃了）1

【菜名】：涼拌白菜梗

【食材所需】：白菜1/4個、胡蘿蔔1個、生姜1塊、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米椒4個

【烹饪過程】：

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1、小米椒、大蒜和生姜洗淨，處理幹淨，再切碎，放到同一個碗裡，放置在方便拿取的地方待用。

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2、木耳提前用清水浸泡，期間多換幾次水，每次換水之前都要将木耳搓洗幾遍。木耳充分泡發好後，再次沖洗幹淨，切成細絲備用；胡蘿蔔清理好，并且也切成細絲待用。

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3、白菜掰成一片片的白菜片，然後将它泡在清水裡，沖洗幹淨，再将白菜切成細絲待用。

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4、鍋裡加水，倒入少量的食用鹽和食用油，煮開後倒入切好的黑木耳，将它持續煮上五分鐘，就可以将黑木耳撈出，過涼水，控幹水。

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5、再将白菜絲倒進熱水裡，将白菜炒至白菜幫變透明的時候就可以撈出，過涼水，控幹水待用。

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6、最後再倒入胡蘿蔔絲，将胡蘿蔔再次煮沸後焯水一分鐘就可以撈出，還是要過涼水，撈出控水。

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7、炒鍋清理幹淨，大火燒熱後，倒入食用油，然後将食用油燒熱至冒煙，就立馬将食用油淋到裝有辣椒碎、姜末和蒜末的碗裡，爆出香味來。

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8、再向碗裡加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白砂糖、1勺白芝麻以及食用鹽，最後将它們攪拌均勻。

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9、将焯好的白菜絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲都放進大一點的盆子裡。然後将調配好的醬汁倒進裡面，再撒上适量的香菜也蔥花，用筷子将它們攪拌均勻，先别着急食用，先稍等片刻後再食用了。

一道好吃的涼拌白菜梗就完成了，做出來的成品，酸辣爽口，做出來的白菜梗酥脆。

【烹饪小貼士】：

1、攪拌好的三絲最好多腌制一會，入味後口感最佳。如果喜歡吃涼點的，可以放進冰箱冷藏腌制。

2、醬汁的配料不是一成不變的，想吃什麼口味的可以加什麼調料。

3、今天用的是胡蘿蔔絲和黑木耳絲，也可以換成其它的蔬菜。例如土豆絲、豆芽等。

【圖片來源】：蕾寶的煙味生活

【文案編輯】：王偉