Via/譯：Alicia

世上最受歡迎的漿果不但味甜多汁，而且對人類的健康也有奇特的效果。

習慣上，草莓常常被用來清掃消化系統，同相同重量的桔子相比,草莓含有更多維C。但草莓也含有一些植物營養素——一種保護性的化學成分，并有促進健康的作用。營養學家Nigel Denby說，“草莓集諸多功能于一身，有保護心髒的作用，還有抗炎性和抗癌功能。草莓被視為世上最健康的食物之一。”

抗癌作用

草莓含有豐富的抗氧化劑能抑制癌症的發生，抗氧化劑包括花青素和鞣花酸。草莓中的花青素不但賦予其與衆不同的紅色，同時也能幫助消除血液裡有害的自由基。這些損傷的組織會使細胞發生癌變。實驗研究表明，草莓中的鞣花酸能抑制肺部，食道，乳房，子宮和舌頭，這些部位癌細胞的生長。發表《農業和食物化學雜志》上的研究發現草莓的抗氧化劑能顯著抑制人類肝癌細胞的增殖。美國一項研究發現草莓可以降低緻癌物質的作用，這是吸煙時産生的一種引發癌症的物質。想必煙民們很高興聽到這則消息。

抗衰老

研究表明，草莓中富含的高飽和脂肪能延緩受到年齡增長影響的腦功能的退化。它也具有改善學習和運動技能的作用。這是因為水果含有Omega-3脂肪酸，這是一種長鍊脂肪——是腦部組織的基礎材料。維生素B也被稱為葉酸，他能幫助防止諸如脊柱裂等神經管畸形出生缺陷的發生。在美國，出生的寶寶每1500個中就有一個患上脊柱裂。每天隻需8個草莓就能滿足成年女性1/5的葉酸需求。葉酸是脊髓液的重要部分，有助于形成紅血球和影響心情的荷爾蒙血清素。

保持胃腸道健康

草莓富含飲食纖維素，研究已證明它能降低患上心髒病，糖尿病，高血壓和消化腸道疾病的風險。一籃子的草莓熱量隻有47卡路裡，但是含有3.5克的飲食纖維素，大約是每日所需的1/10。富含可溶性纖維的成熟水果是我們的最佳選擇。

抗炎性

水果裡的一些苯酚能抑制特異酶的活性，特異酶也被稱為環加氧酶或COX。這種酶的過渡活性已被證明會引發有害的骨關節炎症，類風濕性關節炎和哮喘。但是具有同種功能的藥物在治療時會導緻腸道出血。

但是小夥伴們注意啦！草莓是種最為常見引起過敏反應的食物。它引起的過敏是輕微的或者是緻命的。常見的過敏反應有濕疹，皮疹，頭痛，過度活躍，或失眠。草莓也在殺蟲劑殘留量的排行榜上高居第一。不想攝入化學成分的人們應該去選擇有機培養的水果。腎髒和膽囊有問題的人應盡量不吃草莓，因為草莓中含有大量的草酸——這是一種食物裡常見的化學物質，但是人體很難将其消化。如果草酸在體内聚集過多，它們救會使體内的液體結晶，帶了麻煩。草酸也會阻礙鈣的吸收。如果你正通過攝入鈣來增加骨量，那麼在你服用保養品2至3小時後才能吃草莓。

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