蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎-tft每日頭條

撰文 / 郗旺

本文選自《知識就是力量》雜志12月刊

蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎（好奇蘑菇是植物嗎）1

雨後漫步在草地上，如果仔細注意腳下，就有機會發現一些打着或大或小的傘、灰頭灰腦的家夥。對，它們就是蘑菇。那麼，你是否曾想過，生長在草地上一動不動、拔起來還有很多“根”一樣細絲的蘑菇是植物嗎？

蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎（好奇蘑菇是植物嗎）2

蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎（好奇蘑菇是植物嗎）3

真菌、細菌，傻傻分不清

我們都知道蘑菇屬于真菌。既然有真菌，那難道還有假菌不成？

其實，真菌的名字是和另一個我們耳熟能詳的名字對應的，那就是——細菌。有人要問了：那說明真菌和細菌不同喽？的确是這樣的，真菌和細菌可是有着天壤之别呢！

蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎（好奇蘑菇是植物嗎）3

真菌是植物？動物？

既然真菌不是細菌，那它是植物嗎？也不是。我們還是從最基本的細胞說起吧！

對于植物細胞來說，它最重要的特征是含有一種小小的顆粒，叫作質體。我們最熟悉的質體就是葉綠體，它讓植物具有了綠色的特征。可以說，有質體的細胞，才能算作植物細胞。

但是對于真菌來說，它的細胞内可不含有質體。那麼它更像什麼呢？你猜對了，真菌細胞其實更類似于動物細胞。科學家們經過研究發現，具有細胞核的細胞在漫長的演化過程中，一部分細胞獲得了質體，最終成為植物細胞；而沒有獲得質體的細胞，則在後來分化成了真菌細胞和動物細胞。從這個角度來說，真菌和動物算得上是關系很近的“親戚”呢！

蘑菇屬于結構複雜的真菌嗎（好奇蘑菇是植物嗎）3

真菌神奇的生活方式

不過，盡管真菌和動物關系比較近，但它們還是十分不同的。比如絕大多數動物都能自由移動，依靠吃其他植物和動物來生活和繁衍。但是真菌卻不能動，那它們怎麼生活呢？

這個時候，真菌的菌絲就發揮作用了。由于真菌的菌絲非常纖細，能夠很容易地從外界吸取養分，就像植物的根一樣。不過，由于真菌沒有葉綠體來合成養分，它們隻能吸收現成的營養物質，所以隻有在營養較為豐富的地方，真菌才會生長。比如水果上、飯菜上長出的黴菌，就是好幾種真菌的統稱了。

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在瓊脂培養基上生長的酵母

真菌的菌絲，同時還能起到繁殖的作用。菌絲會不斷通過細胞分裂，長出新的細胞來伸長，菌絲斷裂後就能達到繁殖的目的。不過更多時候，真菌會産生一種叫作“孢子”的細胞來進行繁殖。

孢子是怎麼産生的呢？其實它也是菌絲細胞的産物。有時，菌絲末端會膨大或分支，然後額外分裂幾次，這樣形成的小型細胞就是孢子；有時，不同菌絲間會進行融合，融合而成的菌絲細胞再進行分裂，産生出孢子（蘑菇就是這樣産生孢子的，而産生孢子的部位就在傘下那一層層褶皺上）。

所以，蘑菇到底是什麼，你搞清楚了嗎？