春天是萬物生長的季節，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，生長激素分泌也較其他季節旺盛，我們要抓住春季，增強孩子的體格發育。我們可以從日常的飲食入手，鹌鹑蛋是很好的選擇，鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鹌鹑蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”
近圓形，個體很小，一般隻有5g左右，表面有棕褐色斑點。别看鹌鹑蛋外形小而不起眼，營養價值極高，很适合家裡有孩子的食用，隔三岔五吃一次，孩子身高蹭蹭往上漲，健腦益智。
鹌鹑蛋的功效與作用
1.治療疾病
鹌鹑蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顔、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鹌鹑蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3.預防過敏
吃鹌鹑蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
鹌鹑蛋的營養價值
1.鹌鹑蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
除此之外，鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鹌鹑蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。鹌鹑蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
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