紅燒肉丸子怎麼做?用料：豬肉餡20元錢左右，雞蛋一個，料酒适量，澱粉适量，面粉适量，鹽适量，，今天小編就來說說關于紅燒肉丸子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅燒肉丸子怎麼做
用料：豬肉餡20元錢左右，雞蛋一個，料酒适量，澱粉适量，面粉适量，鹽适量，
醬油适量，老抽适量，油菜一個，香菜一根,白糖适量，蔥一段，王守義十三香适量，姜一小塊，蒜三瓣左右。
把豬肉餡加面粉、雞蛋和澱粉攪勻，攪拌成黏糊狀，加入鹽，醬油，王守義十三香，蔥和料酒，攪拌均勻後放到一邊等待10---20分鐘。
把油菜已經，用開水炤一下，再用涼水沖涼，在盤邊擺好，把香菜洗淨，切段備用
倒入少半鍋油，當油溫達到八九成熱時，放入豬肉餡開炸，一共要炸三遍，第一遍一定要用大火炸，這樣才能有外酥裡嫩的感覺，第二遍要用中火炸，這時是需要把裡面炸熟，所以火不能急，最後一遍再改大火，把外層再進一步的炸酥即可撈出備用。
接下來是調汁，放入少許底油，蔥姜蒜切成末爆鍋，加入醬油和老抽，加入水，燒開，水燒開後加入白糖，鹽，王守義十三香，倒入炸好的丸子翻炒幾下，最後加入少許澱粉勾芡即可出鍋，最後在丸子上撒上切好的香菜段做點綴。
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