牛排要幾分熟最好吃-tft每日頭條

為什麼牛排可以三分熟，豬排不可以？建議了解！

去一些高檔的餐廳吃牛排的時候，服務員都會問我們牛排要吃幾分熟，比如七分熟、五分熟、三分熟和一分熟，甚至還有全生的牛排。那麼牛排為什麼可以生吃呢？不怕寄生蟲嗎？

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）1

原因1：

牛肉中的寄生蟲（牛肉縧蟲）對人體的危害較輕，它在人體内無法寄生。

原因2：

可以生吃的牛肉，往往通過嚴格的加工、運輸和烹饪，所以可以保證牛肉的衛生。

牛肉全熟和半熟的口感相差很大，不熟的牛肉，口感極為嫩滑，因此人們都特别喜歡吃不熟的牛肉。

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）2

但是其他肉類不建議生吃，比如羊肉、雞肉、豬肉等。特别是豬肉，它裡面的寄生蟲，可以寄生在人體身上，嚴重的會腹痛、腹瀉、嘔吐等，危害較大。

所以牛排可以生吃，而豬排卻不可以~

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）3

對于豬排，其實我們有更好的烹饪方式，做出來的豬排，味道好，口感好，一點不輸牛排。下面我分享一個豬排的做法，豬排這樣做，香嫩入味，超好吃！

【蔥烤豬排】

食材：豬排、小蔥、醬油、料酒、老抽、黃豆醬、白糖、澱粉、食用油。

步驟1

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）4

去市場上買切好的豬大排，帶着骨頭的那種。然後将其清洗幹淨，用刀背橫豎敲打豬肉的紋理，使其肉質變得細嫩。

步驟2

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）5

豬排中加入2勺醬油、1勺老抽、2勺料酒和1大勺澱粉抓勻，腌制30分鐘，腌制入味。

步驟3

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）6

接着起鍋燒油，把豬排放入鍋中，小火慢煎，煎至豬排表面變色，翻面煎，兩面各煎3分鐘左右，再出鍋備用。

步驟4

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另起一鍋，加入小蔥煸香，然後加入1勺黃豆醬翻炒均勻，接着再加适量清水燒開。

步驟5

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放入豬排，蓋上蓋子，小火焖煮片刻，觀察鍋中湯汁情況，最後大火收濃湯汁就可以出鍋了。

牛排要幾分熟最好吃（為什麼牛排可以三分熟）9

蔥烤豬排，是上海的一道經典家常菜，每個老上海人應該都吃過，或者都會做這道菜。在我的印象中，蔥烤大排，吃過一次就難以忘記，所以好久之前就學會了這個做法，不知道正宗不正宗，反正是挺好吃的，你們可以試着做！