前段時間做了一大堆的蛋糕，面包，兩個小家夥吃得可歡了。不過最近兩天，明顯對這些歡喜程度沒有那麼高了。突然不知道是老媽還是哪個說了一句，煮點面條來吃吧，想吃酸菜面條了，感覺最近都沒有胃口了。正中下懷，天天宅家裡，又吃了那麼多的零食面包什麼的，每天都感覺肚子飽飽的，都不想吃飯了。又加上看着天氣越來越暖和，身上長的肉眼看就遮不住了，又在一定程度上控制着飯量。

要說吃面條，什麼清湯面條，紅燒牛肉面，酸菜肉絲面等等，太多了，光想想就流口水。不過在現在這個時候，最想吃的就莫過于這個酸菜煎蛋面了，酸菜酸辣開胃，雞蛋營養又美味，吃一碗，讓人覺得還可以再來一碗，胃口立馬就好了。自從知道面條的這種做法，那段時間隔天就想吃，老公每次都是兩大碗，連湯汁都不剩。下面就為大家詳細介紹這個好吃又開胃的酸菜煎蛋面，喜歡的朋友一定要試試哦，做法非常的簡單。

【酸菜煎蛋面】

一，食材：面條适量，雞蛋1個，酸菜适量，肉末100g，香蔥少許，幹辣椒5個，姜1塊，蒜3瓣，鹽适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，食用油足量。

二，酸菜煎蛋面的做法：

1.首先準備好所有的食材，酸菜洗一下後再切碎，姜蒜剁成末，首先起一鍋，裡面放入适量的食用油，然後放入少量的鹽，攪拌均勻，再把雞蛋直接打進去，煎至定型後，翻一面繼續煎，直到兩面金黃色後，盛出來備用。

2.再起一鍋，放入适量的食用油，先把姜蒜末倒進來爆出香味。然後把肉末倒進來，翻炒至變色，然後加入料酒，老抽和幹辣椒段一起翻炒均勻。再把切好的酸菜碎放進來，一起翻炒均勻，就可以盛出來備用了。

3.燒一鍋開水，先來調個料，準備一個大碗，裡面放入少許香油，少許鹽，生抽，然後把燒開的水舀一些放進去，把湯攪拌均勻。再往燒開的水裡放入面條，先用筷子攪散，然後煮至水開。再往鍋裡加一碗冷水，這樣煮出來的面條口感會更好哦。等到水再次燒開，就可以撈出來放入碗裡了。

4.面條裝入碗裡後，再把剛煎好的雞蛋放進來，舀适量剛炒好的酸菜肉末放進來，撒上少許蔥花，一道酸辣美味的酸菜簡單面就做好了，清香撲鼻而來。

5.吃一碗，酸爽過瘾，開胃好吃，家裡人都喜歡吃這個面條。

小貼士：

今天為大家分享的酸辣開胃的酸菜煎蛋面就結束了，做法非常的簡單。酸菜的酸爽味道，具有很好的開胃助消化作用，隔三差五吃一回，有助于增加胃口。加一個煎蛋在裡面，增加了酸菜面的營養，不管是早餐還是晚餐，吃上這麼一碗面條，都會感覺特别的滿足。最後加入的蔥花，不僅讓面條顔色更漂亮，還增加了它的清香味道，也是非常的不錯哦。喜歡的朋友，可别錯過了這面條的做法，酸菜肉末可以一次多炒一些，下次隻管下面條，非常的方便省事哦。