編者按：文學是一陣風，吹響了青春的風鈴、填滿了人間的縫隙。風吹過時，你聽到了什麼，看到了什麼，想到了什麼。

提筆成文，或是敲字成句，不斷拉長的筆墨，不斷跳躍的光标，正建構着一條道路，通向或許被模糊了的自我，也通向一次次心靈的交彙。文學是一陣風，我們都走在風吹過的街道上，捧一顆滾燙的心，試着發出自己的聲音。

即日起，紅網時刻新聞聯合湖南師範大學文學院推出專題《文苑新聲》，用鏡頭與文字傾聽來自湖南師大文院學子的純摯心聲。

一位漂泊在外的遊子說不上家鄉的幾道美食，那是令人難以置信的。正如老舍對北京老豆腐念念不忘，季羨林對臨清八大碗回味無窮，人們對家鄉的深深眷念附着在每一份來自故土的美食上。

一份家的美食在心中紮根，你将不再是一個孤獨的人。

當一個人遠離了家鄉，坐在陌生的街頭吃上一口地道家鄉味時，一瞬間，你仿佛正坐在家中吃着熟悉的食物和熟悉的人聊天——這是味蕾經年累月練就出的“幻術”本領。

令我魂牽夢繞的是家鄉的一道美食，麻辣魚塊。它是我外婆的拿手好菜。外婆是一位有着三十多年做飯經驗的老廚師，任何食材在她手裡都能變成“乖孩子”，盡職盡責地發揮着自己的功效。我愛吃外婆做的那些秀色可餐的菜，也愛看她做菜的過程。

在我們家，麻辣魚塊是過年吃團圓飯時一道必不可少的菜品。首先自然是将魚清理幹淨，第二步便是将整條魚切成魚塊了。外婆手起刀落，被刀片劃過的魚肉如豆腐般整齊地成了塊。這時，決定着魚塊到底好不好吃的關鍵一步就到了——浸鹽。可不要小看了這一步，若非老練的廚師來操作，那一步是絕對做不好的，不是太鹹，就是太淡，抑或是有鹹有淡，總之是不盡人意。外婆對此當然是遊刃有餘，白花花的魚在她手中翻來覆去，仿佛又把魚兒送回到了海洋——盡情地吸收着鹽分。

接下來要做的便是配制佐料了。醬油、食醋、味精、姜、蒜、蔥花，二三十粒花椒，三四個切成段的紅辣椒，豆瓣醬……各種各樣的調料在外婆的手下井然有序地排列着，又互相雜糅，準備赴一場盛宴。

家中一直是用一口大土竈來煮飯的。一捆捆的柴火在狹小的爐竈中毫無保留地釋放自己的激情，劈裡啪啦——這是柴火對鐵鍋明目張膽地示愛。嘩啦啦——魚塊下鍋了，在金燦燦的油湯中盡情跳躍，仿佛在競賽似的，看誰先穿上紅黑色的外衣。這簡直是最精彩的一幕了：鍋鏟帶動着魚塊完成一次又一次震撼的表演，鐵鍋是它們的舞台，金油也在為它們鼓掌。

等待的過程是漫長的。等到魚塊起鍋，就要拌配料了。配料粘附在穿上“新衣”的魚塊上，更為添彩，令人垂涎欲滴。但不要以為這就結束了，沒有芝麻的麻辣魚塊是缺少靈魂的！隻見外婆大手一揮，芝麻便完成了一生中最精彩的旅行——也算是無憾。而我，自然心急難耐，不等它上桌就拿起一塊趕忙塞進嘴裡，輕輕一咬，香辣可口，留有餘香。

想到這裡，我馬上給外婆打了一個電話，說想吃麻辣魚塊了。她高興地應道：“好，好，好，等你回來！”