大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、肉末粉絲是一道漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。
2、 今天老劉就來分享一下“肉沫粉絲煲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
粉絲、肉沫、生姜、大蒜、幹辣椒、小蔥、郫縣豆瓣醬、雞汁、辣油豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖
4、先把生姜切姜末，幹辣椒切段，蒜子壓扁斬成蒜末。粉絲放在涼水中泡軟。泡軟以後用剪刀剪短點
5、熱鍋倒油，放入肉糜翻炒變色，再放入姜蒜末爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬、辣油豆豉炒出紅油，再放入小半勺食鹽、蚝油、一勺白糖提鮮、生抽、老抽、料酒，再放入涼水
6、然後再放入泡好的粉絲，不用蓋鍋蓋大火燒開，再淋入雞汁、白胡椒粉，拌勻以後就可以出鍋了，再撒上幹辣椒段、蔥末點綴，肉沫粉絲煲就做好了
7、本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味别緻，為家常菜的上品。
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