豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃之功效，同時能用豬肚烹調出各種美食，無論是爆炒，入湯或者涼拌，都非常好吃，深重大衆喜愛。今天帶來一道鮮甜濃郁的豬肚湯，香菇的香味非常香濃！
By 妍媽美食
用料
- 鮮豬肚 一個
- 幹香菇 半碗，需提前泡發
- 花生 半碗，需提前泡發
- 蓮子 半碗，需提前泡發
- 蔥 兩根
- 生姜 一個
- 面粉 50克
- 白醋 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 胡椒粉 5克
- 鹽 2茶匙
- 芝麻油 一湯匙
- 紅棗 半碗
做法步驟
1、鮮豬肚加入面粉、白醋反複清洗幾次直到完全幹淨。面粉能很好吸附豬肚上的髒東西，白醋能去除腥味。
2、其他食材也全部清洗幹淨。蔥打好結，生姜切好備用。
3、鍋裡燒水，下豬肚和生姜，倒入一湯匙料酒去腥。
4、煮到豬肚變硬鼓起撈出控幹水分～
5、再将豬肚内部的肥肉部分切除不要，其他的切成小條～
6、湯鍋重新加水，放入蔥結合生姜，倒入白醋去腥。加入切好的豬肚條，再倒入蓮子和花生大火燒開。
7、撇去浮沫。
8、再倒入紅棗和香菇燒開後轉小火，和豬肚一同煲40分鐘。
9、最後撒上枸杞，加入鹽、胡椒粉和芝麻油調味即可。
小貼士
面粉和白醋能幫助清洗幹淨豬肚。
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