國宴大師糖醋排骨?雖然自己是四川人,但鐘愛吃甜,糖醋排骨也不例外,我來為大家講解一下關于國宴大師糖醋排骨?跟着小編一起來看一看吧!
國宴大師糖醋排骨
雖然自己是四川人,但鐘愛吃甜,糖醋排骨也不例外
By 時裡Sl
用料
前排 1000g
八角 1個
姜片 3片
陳醋 15ml
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
糖醋汁用料
冰糖 50g
香醋或陳醋 10ml
山楂 20克
做法步驟
1、排骨泡水2小時中途換水一次,照片我就不拍了,在此期間用冰糖炒一個嫩糖色
2、排骨控幹水分,七成油溫,下過炸,炸至肉變微黃,撈出
3、鍋裡留一點底油,加姜片,八角桂皮,香葉,我加了一點點小茴香,爆香,下排骨,翻炒一下,在加開水,沒過排骨,在加入熬好的糖色,山楂,加一點點鹽
4、最後焖40分鐘夾去鍋裡大料,然後收汁完成
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