花馍的做法花樣大全-tft每日頭條

花馍的做法花樣大全?做法一用料：面粉400克、紫薯泥70克、幹酵母4克、白糖20克、豬闆油10克、溫水200克，接下來我們就來聊聊關于花馍的做法花樣大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

花馍的做法花樣大全

做法一

用料：面粉400克、紫薯泥70克、幹酵母4克、白糖20克、豬闆油10克、溫水200克。

紫薯蒸熟壓成泥備用，準備好面粉，溫水中加入白糖、幹酵母、豬闆油攪拌均勻。倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，揉成一個光滑的面團，分割成兩份，白色面團包上保險膜放一旁松弛，另一份面團加入70克紫薯泥，揉成一個紫薯面團。揉好的紫薯面團，整個過程大概5分鐘。松弛紫面團的時候，我們先來處理白面團。排氣、搓長條、切成14個大小均勻的劑子。紫面團重複以上動作，同樣分成14個大小均勻的劑子，取一個白面團擀開，包裹上一個紫面團，手法沒什麼講究，包上搓圓就行。取一個滾圓的面團，橫豎來回拉幾下。切完再用手把下面團圓，處理好的生坯，鍋内加滿水，大火燒1-2分鐘，燒到水溫熱不燙手，把蒸籠放上去，現在天冷了，讓饅頭在溫暖的環境裡發酵。大概30分鐘左右，中途把上下層的蒸籠互相換個位置，讓它們都能均勻的受熱，這樣它們發酵的速度就是一樣的。開大火，水開上氣蒸15分鐘，關火焖5分鐘即可。

做法二

材料：大棗、面粉、白糖、酵母粉。

準備好劑子和大棗，将劑子一分為二，分别卷起來，背靠背放好，然後用筷子夾對角，把大棗放在中間。把劑子搓成條，反方向轉好，然後用筷子從中間夾一下。用刀把各個花瓣切開，在中間放上切好的大棗就可以上鍋蒸了。

做法三

用料：中筋面粉250克、純牛奶100克、細砂糖25克、幹酵母2.5克、豬油10克、蝶豆花汁55克、菠菜粉10克、原色面團30克。

面團材料除豬油外稱量入盆中。蝶豆花汁提前晚上泡好入冷藏，早上取汁用；牛奶也冷藏，避免面團在造型時過早發酵。分别攪拌成絮狀，揉到大緻光滑時加入豬油，然後再揉至面團吸收油變光滑即可，摘劑，每劑盡量大小均一，不會摘劑就用刀切。劑子按扁，手腳慢的蓋保鮮膜防幹。原色劑子與紫色劑子應相等。分别擀成餃子皮狀，每色間隔疊放，用筷子在中間壓一道痕，由上至下卷起，卷緊一些，收口處沾點水，避免散開，卷好就呈花狀啦，兩頭是醬紫的，居中切斷，底部收捏一下即可。白面團然後揉入10克菠菜粉做葉子，面團揉均勻擀長條，切成如圖長三角形，用刀背壓脈絡，葉子沾點水，貼緊，一朵花三片葉子。發酵好後開中火，冷水上鍋蒸12分鐘，關火焖兩分鐘開蓋即可。