很多朋友晨晚都會喝一杯熱牛奶。牛奶是生活中很常見的飲品，也是流質和半流質食物中非常重要的一類食物。

牛奶營養豐富，可全面滿足各年齡階段的營養需求。除了優質蛋白，還有豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅等營養物質。

早餐的時候喝一杯牛奶可以補充一天的營養所需，這樣的飲品喝起來也很方便，天氣冷的時候，或者把牛奶從冰箱裡拿出來的時候，很多人會選擇把牛奶熱一熱再喝。

當然我們加熱牛奶的方法很多，有人喜歡用開水燙一下，有人習慣用微波爐加熱，還有人喜歡放到鍋裡煮，把牛奶加熱到100度，然後等他冷卻後再喝？哪種方法正确呢？愛喝牛奶的朋友們記得4不要，别給健康找麻煩。

硫酸亞鐵等物質是婦女兒童缺鐵性貧血的常用補鐵劑，而牛奶中的鈣離子跟補鐵劑會在十二指腸當中存在競争關系，使得鐵劑悉數減少，所以對于缺鐵性貧血患者，服藥前後兩小時盡量避免飲用牛奶。

很多老人喜歡把牛奶加熱到100度，等他冷卻再喝，究其原因他們竟然是為了殺菌。事實上我們看到很多産品的包裝盒上都标有巴氏滅菌奶的字樣，其實我們喝的牛奶作為一款飲品在出廠前已經殺過菌，即将原奶加溫3-15分鐘到72-80攝氏度，盡可能殺滅原奶中可能對人體有害的微生物。

但很多人喜歡把巴氏滅菌奶重新加熱至100度。其實沒必要這麼做，因為牛奶不宜長時間過度加熱。牛奶中的主要營養成分是蛋白質，維生素和乳糖，其中維生素和乳糖都是不耐高溫的。若長時間加熱，脂溶性維生素會發生分解，營養損失不小。

開水溫度是100攝氏度。在高溫狀态下，雖然蛋白質不會發生變化，但脂溶性維生素遇到高溫易流失，所以牛奶加熱時間，盡量控制在1分鐘之内，煮水溫度，也不宜超過80度。

很多人為節約時間，選擇微波爐熱牛奶，直接帶包裝扔進微波爐，這樣做其實不太好。因為密封狀态下的牛奶，在微波爐加熱時，袋裝牛奶由于産生的蒸氣排不出去，密封狀态下的包裝易引起爆破事故。

此外，不論盒裝或袋裝，其包裝材料都含有阻透性聚合物，即聚乙烯材料。聚乙烯膜的熔點是120度左右，不耐高溫，不排除少數微波爐高溫會超過120度。如果你的微波爐調至大火加熱，溫度若超過120度，會導緻牛奶包裝盒裡面聚乙烯材質達到溶解點，若聚乙烯融入牛奶，喝下去對身體就不太友好。

分享兩個簡單便捷的方法。

第一、隔水加熱法。找一個大碗，在碗中加入80度左右的熱水，把盒裝或袋裝的牛奶放入熱水中燙1分鐘即可。

第二、微波爐加熱法。先把牛奶剪開包裝，倒入微波爐專用器具進行加熱。

當然不管哪種方法，為了保存牛奶中更多的營養，我們還是盡量縮短加熱時間，避免營養物質流失。#健康明星計劃##牛奶#