大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

現在最火的就是飯店了，飯店裡面每天都非常的火爆，請客吃飯或者家庭聚餐，要麼就是上班沒有時間都會選擇在外面飯店吃。我們總是感覺飯店裡面炒出來的菜特别的香，主要是由于飯店裡面都高油高鹽的，而且相對大料比較多，所以炒出來的味道比較重。但是很多朋友們都會說長期這樣吃很不健康。而且很多飯店裡面的衛生條件我們也無法保證。

小董在飯店裡面吃到的炸平菇，焦脆的口感非常的好吃，每次去飯店都會點上一道炸平菇，但是這道炸平菇卻是飯店裡面最不幹淨衛生的，餐廳裡面的員工都不點。很多飯店都是直接将平菇撕成小塊，放在面糊中，攪拌均勻，直接下鍋油炸。裡面一些細菌和雜質都沒有清洗，所以這樣的衛生狀況真的令人擔憂。所以要想吃炸平菇最好還是自己在家做。

很多朋友說自己在家炸的平菇不好吃，不焦脆，其實炸平菇也要掌握一定的技巧，今天小董給大家分享炸平菇的做法，喜歡吃的話可以在家試一試。

食材：平菇，面粉，雞蛋，澱粉，十三香，鹽，胡椒粉

第一：處理平菇

首先我們将準備好的平菇切掉根部，撕成小朵，在盆中加入适量的清水，再加入一勺鹽，攪拌均勻，将撕成小朵的平菇放在清水中，浸泡大約15分鐘左右，然後撈出擠幹多餘的水分

第二：調面糊

在盆中放兩勺面粉，一勺澱粉，一勺鹽，十三香，胡椒粉，打入兩個雞蛋，然後攪拌成稀面糊

第三：平菇焯水

鍋中加入适量的清水，大火燒開，然後加入平菇，大約焯水1分鐘左右，然後撈出，放涼水裡面過一遍涼，然後撈出擠幹水分，将擠幹水分的平菇放在攪拌好的面糊中，攪拌均勻，将平菇表面都裹上一層面糊

第四：炸平菇

鍋中倒入适量的油，将油燒至五成熱，然後放入裹好面糊的平菇，小火慢慢炸，将平菇表面炸至微黃撈出控油

第五：複炸平菇

鍋中油溫升高，然後倒入炸好的平菇，大火炸至平菇金黃酥脆，然後撈出控油即可，将控好油的平菇放入盆中，再撒上一些孜然和辣椒面，攪拌均勻，然後放入切好的香菜就可以吃了

這樣一道健康美味又好吃的炸平菇就做好了，自己在家做，做法簡單而且又非常的好吃，外面焦脆，一口一個，尤其是小孩最喜歡吃。喜歡的朋友可以在家試一試。

1）将平菇根部去掉，然後撕成小朵，放在加鹽的清水中浸泡大約10-15分鐘，這樣可以有效的去除平菇裡面的細菌和雜質，這樣更加的健康又美味。

2）将平菇焯一下水，這樣做出來的平菇不會夾生，而且口感更加的好，同時還可以去除裡面殘留的雜質

3）将平菇炸一下，然後再将油溫升高複炸一下，這樣炸出來的平菇更加的焦脆又好吃

對于喜歡吃平菇的朋友們可以在家試着做一下，這樣比飯店裡面做出來的更加的幹淨健康衛生。

大家在家有沒有做過炸平菇呢？對于平菇的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！