白鳝的做法?食材：白鳝1條、豆豉末适量、蔥花适量、蒜蓉适量、姜絲适量、生抽适量、花生油适量、鹽适量、紅辣椒适量，今天小編就來說說關于白鳝的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
白鳝的做法
食材：白鳝1條、豆豉末适量、蔥花适量、蒜蓉适量、姜絲适量、生抽适量、花生油适量、鹽适量、紅辣椒适量。
将白鳝剖開，去掉内髒，洗去外面粘液，用刀從頭至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切斷留點肉和皮相連着。
燒鍋熱油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火後加入生抽、鹽、混和成豉汁。
把白鳝繞圈盤在盤中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜絲、紅辣椒。
蒸鍋加足量水、放上蒸架大火燒開、将蒸盤放入、大火蒸10分鐘。
取出蒸盤，撒上蔥花。
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