怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋的方法和技巧?煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，後蓋鍋蓋煮餡”水的沸點是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會适當散失，水溫隻能保持在百度左右，餃子随滾水不停翻動，均勻地傳遞着熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快将熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了采用這樣的方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃，今天小編就來說說關于怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋的方法和技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼煮餃子不破皮不連皮不粘鍋的方法和技巧
煮餃子“先敞鍋蓋煮皮，後蓋鍋蓋煮餡”。水的沸點是100℃，若是敞開鍋蓋煮，蒸氣會适當散失，水溫隻能保持在百度左右，餃子随滾水不停翻動，均勻地傳遞着熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快将熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用這樣的方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
将水燒開後放進适量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡，這樣煮出的餃子，不破皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。
為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
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