高檔西芹的生産難度比較大，品質好，單株重超過1kg以上;葉柄粗，脆嫩，色澤翠嫩，有濃郁的清香味，上市時洗淨去掉根葉，用印制精美的無毒型料袋包裝;棵形大小一緻，新鮮，無病蟲害的無公害芹菜。主要在超市、賓館、飯店等檔次較高的地方銷售食用，價格比一般普通芹菜高幾倍到幾十倍。

1、品種選擇

目前大多數選用美國西芹、四季西芹、雙港西芹、荷蘭西芹等，一年四季市場需求量都很大，随時都可播種。

2、育苗

8月中下旬播種。播前曬種，播種比一般要稀，即1.7m寬,8m長的标準畦，每畦用種量40~50g。育苗時覆土遮陽，小苗一葉時及時間苗，二葉ー心時再間一次。間苗後及時防治病蟲害，長到40-50天時，二葉一心到三葉一心時開始分苗。将小苗放到營養方或營養缽中，10月上中旬移苗。移苗一星期内要搭遮陽棚，蓋遮陽網，蓋農膜，防止陽光暴曬，暴雨沖刷死苗，并在夜間有保溫作用。一星期後逐漸去掉遮陽棚。分苗後需要生長30~35天，使幼苗長成六葉一心的壯苗。

3、定植

一般在11月上旬定植。日光溫室定植前，應充分曬地，把前茬作物的殘留物拾淨，深翻，施足底肥，整細整平，作成2m寬的畦。定植前架棚扣上農膜，再開溝定植。1.2m寬的畦開三溝，溝寬10cm，深10cm，按10cm見方把營養土切好，帶土坨，放在溝内，株行距30~35cm，随後澆足水。

4、田間管理

①定植管理

定植後3~5天溫室保持比較高的溫度，提高地溫促進發根，白天25℃左右，夜間15℃左右，一星期後中午開始放風降溫，白天15~18℃，夜間10℃左右。外界氣溫達到零下時及時加蓋草苫或保溫被。定植後11月~12月盡量早晨揭苫，晚上蓋苫，增加光照，縮短低溫時間，減少早期抽薹。遇強冷空氣天氣，要适當加蓋保溫被或增加保溫設備，防止受凍。遇陰天，雪天也要适當揭苦放風換氣。進入1月份最冷天氣時，棚内白天15℃左右，夜間8℃左右。2~3月份以後天氣變暖，要逐漸加大放風量，防止徒長，白天控制在18~20℃，夜間8~10℃。因3月底4月初多晴天高溫，可适當加蓋遮陽網降溫遮光。

②二次澆水管理

澆定植水後一星期，可選晴天澆第二次水。二水後待土壤見幹時葉耕除草，中耕要平要細，芹菜周圍中耕淺一點。以後見幹見濕。12月下旬選晴天上午澆水并追施少量化肥，尿素、複合肥、磷酸二铵都行。2月份後，天氣轉暖，是芹菜生長旺盛期，要肥水齊攻，每5~7天澆一次水，每隔一水施一次化肥。3月下旬3~5天澆一次水，收獲前10~15天适當控制水，以利收獲。

強化營養是指蔬菜食品缺少某些營養成分時，人工添加這些營養成分，使其顯著高于天然情況下的含有量，特稱強化營養。我國各地土壤中微量元素含量豐缺不一，多數缺少1至數種微量元素，在栽培過程中，必須采用強化營養措施，提高微量元素等營養含量。

1、銅元素作用及方法

目前應用的銅肥主要有硫酸銅、氧化銅堿性硫酸銅等，每667m2施1.5~2kg硫酸銅，隔3～5年1次，或500g種子用0.3~0.6g硫酸銅拌種，或用0.01%～0.05%硫酸銅液浸種15～20分鐘，也可用0.02%～0.04%硫酸銅液噴灑葉面。

2、鐵元素作用及方法

鐵對蔬菜中幾種酶起作用。鐵最明顯作用是葉綠素的形成過程，蔬菜缺鐵時新葉褪綠，葉子變小，枯萎并有壞死點。土壤中鐵含量為1%-5%，平均3%，含量較高，一般不會缺鐵，但在堿度較高的鹽堿土及石灰性土壤中，鐵能形成難溶的碳酸鹽，易引起缺鐵。當土壤pH值每增加1個單位，則鐵的活性降低至1/1.000。

目前，經常施用的鐵肥有硫酸亞鐵和硫酸亞鐵铵。缺鐵時可用硫酸亞鐵2~4kg，加水100kg溶解，噴灑在圈肥上，施于667m2土地上。或利用0.2%~1.0%硫酸亞鐵液噴灑葉面。

3、錳元素作用及方法

錳對光合作用起重要作用，錳可使生長化酶活化，也是有機酸代謝的主要離子。缺錳時葉片出現色斑，褪綠。土壤中錳的含量在43~3000mg/kg，豐缺極不均勻。土壤中錳以各種形态存在:水溶性錳、代換态錳、易還原态錳和礦物态錳，前兩種錳是作物吸收的主要對象。土壤中各種形态的錳能相互轉化，保持動态平衡。土壤中錳有效性受pH值反應影響強烈。缺錳主要是土壤造成的，如果土壤質地輕，有機質含量少，成土質含鈣多，偏堿性時，錳與有機質的絡和會提高，則會造成缺錳。

目前，常用的錳肥有硫酸錳、碳酸錳、氯化錳等，以硫酸錳為主。施錳肥的方法是土壤施肥，667m2施入1-2kg，與酸性或生理酸性的化肥，如硫铵、氯化铵以及農家肥混合施用，減少土壤固定。還可用0.01%~0.1%硫酸錳液浸泡種子8~12小時，在幼苗期，花期用0.05%~0.1%硫酸錳溶液，每隔10~15天噴一次，連噴1~2次，每667m2用50kg水溶液。

4、钼元素作用及方法

钼對豆科根瘤菌固氮時特别需要，在所有作物中由硝态氮轉化為蛋白質時均需要钼，缺钼會引起缺氮，導緻生長緩慢，葉子呈綠色，變軟。钼在土壤中含量極少，一般在0.1-6.0mg/kg之間，土壤中的钼絕大部分是難溶性的，作物不能吸收。與土壤有機質相結合的钼，随有機質的礦化而釋放，可被作物吸收利用。在酸性土壤中，钼酸根被鐵、鋁氧化物吸收易缺钼。随着土壤pH值上升，钼的有效性也上升。

目前常用的钼肥有钼酸铵、钼酸鈉、氧化钼等，施用方法每667m2用钼肥50~100g，加入過磷酸鈣中制成钼過磷酸鈣撤入土壤中，殘效期為1~15年，3~5天施1次即可。也可用0.02%~0.05%钼酸铵液作根外追肥，先将钼酸铵用熱水溶解，再加涼水緻所需濃度，每667m2噴施40-75kg，在苗期和初花期噴施1~2次。也可用1~3g钼肥拌1000g種子。

5、鋅元素肥作用及方法

鋅在植物體中有20~25種酶與鋅有關，以碳酸酐酶和過氧化物歧化酶中含量最多，占含鋅量的17%。碳酸酐酶在葉綠體中起緩沖作用，防止短暫的pH值的變化。從大量鋅酶來看，對新陳代謝有各種影響植物缺鋅可緻葉綠素破裂，而使葉片褪綠，條斑，新生葉畸形，莖生長緩慢等。我國土壤中全鋅含量為100~300mg/kg，少的不足3mg/kg，多的可達700mg/kg。總的趨勢是南方酸性土壤中含鋅量較北方石灰性土壤高。大部分可溶性鋅與有機質結合的鋅在土壤中擴散距離不大，必須将其施于根際才有效。

目前常用的鋅肥有硫酸鋅、一水硫酸鋅，此外還有氧化鋅、鋅的絡合物。施用方法如下:作土壤施肥，作基肥時每667m2用鋅肥0.75～1:0kg。因鋅在土壤中移動差，應翻入根部的主要分布層。鋅在土壤中有殘效，不必每年施。作種肥每667ma2用0.5kg，應先施肥後下種。浸種時可用0.02%～0.05%硫酸鋅液浸種12小時。也可用0.05%～0.2%硫酸鋅液噴灑葉面，每667m2用液50～60kg，濃度超過0.5%時有灼傷現象。鋅肥最好與農家肥，或生理酸性肥料混合施用，勿與堿性肥料混用。

6、硼元素肥作用及方法

硼能維持細胞膜的完整和合成細胞壁，增強抗寒力和抗病能力，還能預防細胞免受苯的毒害。植物缺硼時，新葉發育小，畸形，厚而脆，很少出現褪綠，生長點、腋芽枯死，果實畸形，籽實少。我國土壤中硼的含量為2~500mg/kg，土壤含硼量與成土母質及類型有關，一般由沉積岩發育成的土壤，幹旱地區的土壤，濱海地區的土壤和鹽土含硼量較高。硼在土壤中，有水溶性硼、酸溶性硼及全硼。水溶性硼易被植物吸收，可稱為有效硼，約占全硼的5%。在土壤pH值為5~7時，硼的有效性最高，在pH值7以上時作物易缺硼。

目前，常用的硼肥有硼砂、硼酸等，可作土壤施入，每667m2用0.25~1.0kg硼砂，與農家肥或化肥混合後施入，或用0.02%~0.05%硼砂液浸種4~6小時，或用0.025%~0.2%硼砂液在生長期分數次噴施，每667m2用液50~75kg。此外，還有鑽、鉻、碘、硒等。

病蟲害的防治全生育期都應注意病蟲害的防治，以防治對新蚜蟲，白粉虱為主，同時防治斑枯病等。

1、蚜蟲

防治時一定要把握早治的原則，一般情況發現有翅蚜飛入并有少量個體繁殖時必須及時噴施藥物。

①早春可在越冬蚜蟲較多的越冬芹菜或者附近的蔬菜上噴施藥劑，防止有翅蚜遷飛擴散。使用30目以上防蟲網育苗，阻擋蚜蟲入侵。

②西芹蚜蟲較多時可噴施40％樂果乳油1000倍液，20％甲氰菊酯（滅掃利）乳油2000～3000倍液，2.5％溴氰菊酯（敵殺死）乳油2000～3000倍液。高檔西芹667㎡用煙霧劑4号350g熏治。采前一周停止用藥。

2、白粉虱

①消滅冬季蟲源，把越冬的白粉飛消滅在大棚，溫室等保護地内。

②在溫室内可用煙霧法，用22％敵敵畏煙劑每667㎡用0.5㎏，于傍晚在保護地内密閉熏煙。噴霧法則是，25％撲虱靈可濕性粉劑1500倍液，或者2.5％聯苯菊酯（天王星）乳油2000倍液噴霧。

3、斑枯病

①實行2～3輪作，實行土壤改良。選用無病種子，對種子用50％福美雙可濕性粉劑500倍液浸種24小時。

②棚室苗高3cm後，每667㎡用40％百菌清煙劑200～300g熏煙，或者15％露疫清煙劑667㎡200～250g，分5～6點放置，傍晚日落後點燃，冒煙後密閉煙熏4～6小時，7天一次，連熏3～4次，或者5％百事清粉塵1㎏噴霧。

4、收獲

收獲收獲時連根拔起，去根去葉，根部全部去掉，葉片和小葉柄去掉，留中間的嫩粗壯的主葉柄，一般30~40cm，單株重2-3k，6m産量100k左右。

總之，高檔西芹栽培技術難度較大，主要是要掌握好其生長過程中所需的各種微量元素，才能使高檔西芹上擋次賣上高價錢。