怎麼紅燒豬蹄又軟又糯-tft每日頭條

今天小編要給大家分享的，這道美食叫做紅焖豬蹄。大家都知道，豬蹄的營養是特别的豐富，特别是含有非常豐富的膠原蛋白，所以說很多人都特别的愛吃豬蹄。豬蹄的制作方法有很多種，今天小編是搭配闆栗和香菇一起制作而成，這樣做出來的味道特别的濃郁，而且豬蹄軟糯入味特别的好吃，接下來就和小編一起了解一下制作方法。

怎麼紅燒豬蹄又軟又糯（紅焖豬蹄色澤誘人）1

準備食材：豬蹄，香菇，闆栗，八角，陳皮，花椒，小茴香，大蒜，生姜，食用鹽，食用油，料酒，生抽，白糖。

第一步：首先，我們把豬蹄清洗幹淨之後再切成小塊，然後我們在鍋中倒入适量的清水，把切好的豬蹄放入鍋中，用大火将鍋中的豬蹄煮出浮沫之後，我們将鍋中的浮沫去掉，然後再把鍋中的豬蹄撈出，放入碗中，等豬蹄冷卻之後，我們在碗中加入适量的料酒和生抽，用手塗抹均勻之後，再放置一旁腌制備用。

第二步：闆栗去皮去殼清洗幹淨之後，瀝幹水分放在碗中備用。香菇去蒂清洗幹淨之後，再切成小塊放在碗中備用，生姜去皮清洗幹淨之後，切成姜片放在碗中備用，大蒜去皮清洗幹淨之後，切成蒜片放在碗中備用，花椒去洗幹淨，瀝幹水分放在碗中備用，八角清洗幹淨放在碗中備用。

怎麼紅燒豬蹄又軟又糯（紅焖豬蹄色澤誘人）2

第三步：把鍋清洗幹淨，等鍋燒熱之後，我們再往鍋中加入适量的食用油，用大火将鍋中的油燒至八成熱之後，我們再把清洗幹淨的闆栗放入鍋中，用大火油炸1分鐘左右，炸好之後，我們再從油鍋中撈出，控油放在碗中備用。

第四步：然後我們将鍋中的油繼續加熱之後，再把腌制過的豬蹄放入鍋中，用大火繼續将豬蹄，炸至表面成微黃色之後，再把豬蹄從鍋中撈出控油放在碗中備用。

怎麼紅燒豬蹄又軟又糯（紅焖豬蹄色澤誘人）3

第五步：然後我們在鍋中留少許食用油，将鍋中的油燒熱之後，再把切好的生姜，大蒜放入鍋中，翻炒出香味之後，再把豬蹄放入鍋中，并且在鍋中加入适量的清水，鍋中的水要沒過鍋中的豬蹄，接着，我們再把切好的香菇放入鍋中，然後在鍋中加入适量的食用鹽，生抽，料酒，八角，陳皮，花椒，小茴香，我們先用大火将食材煮開之後，再繼續用小火煮一個小時左右。

第六步：煮好之後，我們再把炸過的闆栗倒入鍋中，然後用小火繼續煮半個小時左右，等鍋中的食材全部都煮軟爛之後，就可以起鍋裝盤了，這道紅焖豬蹄也就做好了。

怎麼紅燒豬蹄又軟又糯（紅焖豬蹄色澤誘人）4

以上就是小編今天給大家分享的，這道紅焖豬蹄的制作方法，做法特别的簡單，這樣做出來的豬蹄軟糯入味，再加上香甜的闆栗，特别的美味，而且色澤非常的誘人，如果你也喜歡吃，可以在家做一做。