泥鳅炖紅棗的營養價值-tft每日頭條

泥鳅，是一種底栖魚類，活躍于河流、湖泊、水田或小河裡，生命力頑強，在水中生活，亦能在泥中生存。

現在的泥鳅，你想捉它也不是很容易，倒是養殖的多，市場裡的泥鳅幾乎都是養殖的，價錢便宜，十二塊左右一斤。

泥鳅炖紅棗的營養價值（泥鳅被稱為水中人參）1

泥鳅含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素，脂肪比較低，被稱為“水中人參”。泥鳅肉質鮮美，常常被作烹饪的菜肴有：紅燒泥鳅、幹煸泥鳅、泥鳅湯，最有出名的莫過于“泥鳅鑽豆腐”這道菜，不知道是否隻是一個傳說，也沒有親眼見過。

泥鳅炖紅棗的營養價值（泥鳅被稱為水中人參）2

泥鳅一般帶有一股泥腥味，所以我們買泥鳅回來，最好先養一兩天，讓它把腸胃裡的髒東西都排出來，這樣可以減少很多泥腥味，還要半天換一次水，你會發現水變得很髒。養一兩天後，可以不用殺泥鳅而可以直接用來做烹饪了。

今天分享泥鳅湯的特别做法，不用殺、不用燙，直接下鍋，和紅棗一起煮成湯，湯汁濃白鮮美，營養豐富。這還是一道不錯的有特殊功效的湯，如小孩、青年、老年人出現虛汗、盜汗的情況，更要試一下。

泥鳅紅棗湯

所需用料：泥鳅一斤、紅棗8顆、姜絲适量、杞子适量、食鹽适量。

泥鳅炖紅棗的營養價值（泥鳅被稱為水中人參）3

烹饪步驟

步驟一：把泥鳅用清水沖洗兩遍；紅棗把棗核去掉。

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步驟二：熱鍋，溫度盡量高一些，然後加入底油，倒入姜絲爆香，再把泥鳅倒入鍋中。

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步驟三：倒入泥鳅後，快速蓋上蓋子。這個動作要快速、連貫，不然泥鳅遇熱會跳出來。

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步驟四：等到泥鳅在鍋裡沒有反應後，倒入适量的熱水。

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步驟五：再把紅棗放進去，開大火燒開後，轉小火繼續煮20分鐘。

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可以看到煮了20分鐘後，湯汁奶白，喝起來相當鮮美。

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最後起鍋倒出湯水前，加入适量食鹽調味，再把杞子放進鍋裡煮10秒即可。

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一道鮮美的泥鳅紅棗湯就做好了。無論男女老少，都很适合飲用，特别是容易出汗的人群。

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重要小貼士：

1.泥鳅身上的粘液最好不要去除，是具有特殊的藥用價值，直接下鍋最好了。

2.泥鳅養幹淨後，就不用把内髒去除掉，反正我們這裡的做法都是直接把泥鳅下鍋。

3.姜絲一定要有的，去除泥腥味的同時還有提鮮、驅寒作用。

4.紅棗核一定要去掉，易燥熱上火，如果小孩喝的話，紅棗不要太多。

盜汗虛汗喝此泥鳅湯，不殺不燙，直接下鍋，湯汁濃白鮮美，别錯過。希望對大家有所幫助呢，這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享，每天分享好吃好玩的美食小知識，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊收藏轉發喲，感謝大家閱讀。