三種吃法都特簡單-tft每日頭條

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）1

今天這道荷塘小炒以蓮藕為主，搭配黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、玉米粒和豌豆做配菜。将清新爽脆的藕片、黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、玉米粒和豌豆一起端上桌，白色、黑色、綠色、紅色、黃色，缤紛多彩很像春天的顔色。春天來一道養眼又美味的荷塘小炒吧，不僅營養更豐富，味道也更加清新爽口。

By 不願下樓的貓

用料

蓮藕 1節
荷蘭豆 60g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 6朵
玉米粒 40g
豌豆 40g
大蔥 10g
大蒜 10g
花生油 10ml
鹽 2g
水澱粉 20ml

做法步驟

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）2

1、首先準備好制作【荷塘小炒】需要用到的所有食材：蓮藕1節、荷蘭豆60g、胡蘿蔔50g、黑木耳6朵、玉米粒40g、豌豆40g、大蔥10g、大蒜10g，先把黑木耳提前用水泡發好備用。

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）3

2、接下來我們來處理食材；先把荷蘭豆掐頭去尾順便撕掉兩側的豆筋，蓮藕和胡蘿蔔削去外皮，泡發好的黑木耳摘去根部撕成小朵，然後把處理好的食材放入水中清洗幹淨。

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）4

3、把胡蘿蔔切成菱形片，蓮藕切片後用小刀切成花形，然後放入清水中淘洗一下防止藕片氧化變黑。

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）5

4、小湯鍋中加入适量清水大火燒開，水開後放入少許鹽和花生油，先下入處理好的胡蘿蔔片和藕片，再放入荷蘭豆和黑木耳，焯水斷生後撈出放入涼水。再把玉米粒和豌豆粒下入鍋中煮熟後撈出。

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）6

5、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉大火燒至油熱，下入蔥花和蒜末小火爆香，倒入藕片和木耳翻炒片刻，加入胡蘿蔔片、荷蘭豆、玉米粒和豌豆。

三種吃法都特簡單（簡單衛生還好吃）7

6、加入适量鹽調味，淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、這道菜的食材可以随意搭配，保持蓮藕不變之外，其餘食材可以随意添減，還可以選擇山藥、西蘭花、鮮馬蹄、鮮百合等食材。 2、蓮藕切成片後要立即放入水中浸泡，防止藕片氧化變黑。汆燙藕片的時候，盡量不要使用鐵鍋，防止藕片氧化變黑。 3、因為所有食材都已經焯過水，炒的時候一定要大火快速翻炒才能保證清脆的口感，不然炒得太熟不僅顔色不好看口感也不夠清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。