絲瓜發黑了還能吃嗎?可以放心吃絲瓜是因為在翻炒過程中，自身含有的黑色素遇到高溫烹炒而氧化變黑的雖然看起來不再秀色可餐，但還是可以吃的 ，下面我們就來聊聊關于絲瓜發黑了還能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
絲瓜發黑了還能吃嗎
可以放心吃。絲瓜是因為在翻炒過程中，自身含有的黑色素遇到高溫烹炒而氧化變黑的。雖然看起來不再秀色可餐，但還是可以吃的。
因為絲瓜含糖量比較高，而且瓜籽中含有黑色素，所以絲瓜碰到高溫顔色容易變黑。除此之外，絲瓜中含有酚類物質，切開之後就會和氧氣發生反應産生一種黑色物質。
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