陽春三月，是大量野菜上市的季節，市場上的多數野菜味美價廉，有龍爪菜、茶葉菜、攀枝花等。然而在新化鄉溝谷及山箐兩側陡坡密林中，一道純天然的“奢侈品”野菜正冒出嫩芽，形似春茶嫩葉、翠綠欲滴，市場售價每公斤竟賣到200元。
一大早，蘇海英已帶好裝備前往阿寶村箐溝采摘價值不菲的野菜。甜菜樹，喜歡潮濕，主要生長在海拔1500米左右的溝谷及山箐兩側陡坡密林中，生存條件苛刻，人工種植較難，存世量較少，俗話說“物以稀為貴”，這也正是成為野菜“奢侈品”的原因之一。
據《新平縣志》記載："甜菜，一名珍珠菜，碧色，野生木本類，開花後始發生嫩葉。摘而作羹，食之，味甘美異常"。陽春三月，熱情好客的彜家人都喜歡用味道鮮美的甜菜湯招待貴賓，以表達彜家人“豁達的待客之道”。
甜菜的烹饪方法很簡單，主要是煮或汆，其味道鮮嫩爽口、味美無窮，吃了開胃健脾，民間還有一句贊譽甜菜的話：“田雞煮甜菜，美味天上來。”
據了解，甜菜三月上市，即使到大量上市的四月，價格也不菲，每公斤能賣到150元，據蘇海英告訴記者，甜菜屬于富貴菜，一般百姓消費不起，對象主要面向餐館，所以當地群衆會将摘回來的甜菜拿到市場售賣，專業采摘甜菜的農戶，一年能有幾千塊的收入。
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