“冬吃蘿蔔夏吃姜” 抓住夏天的尾巴，趕緊試試【姜撞奶】吧，味道好又滋補，特别是寶媽們一定要多嘗試哦！
【所需食材】
生姜50克，全脂牛奶250克，紅糖15克。
① 準備50克老姜。嫩姜的凝固效果會大打折扣，所以這裡強烈建議大家用老姜，味濃效果好。
② 把生姜切成小塊，放榨汁器裡榨出姜汁。沒有榨汁器的可以用攪拌器打碎，或者用刀剁碎以後，用紗布裹上擠出姜汁。50克老姜一般可以出二十幾克姜汁。
③ 然後小奶鍋裡加入250克全脂牛奶，也就是我們平時喝的純牛奶。不要用脫脂牛奶就行。然後加入15克紅糖。你也可以用白糖或者冰糖。不過我覺得紅糖和姜比較搭配一點，也相對較滋補，對女性朋友比較好。
④ 邊攪拌邊加熱，直到紅糖全部融化，牛奶煮開，就可以關火了。稍微晾冷幾分鐘，晾至大概七八十度就可以和姜汁混合了。
⑤ 混合之前，先把姜汁攪拌攪拌，能更好地結合。倒牛奶的時候稍微拿高一點，從20厘米左右的高處倒下。這樣能産生一定的撞擊力，姜汁和牛奶就能産生神奇的反應，實現自然凝固。最後撇掉浮沫，表面更光滑一點。然後蓋上蓋子，靜置20分鐘左右。
⑥ 凝固好的姜撞奶就像雞蛋羹一樣嫩滑，入口絲滑，又鮮又香，一口一口根本停不下來。
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