土豆：土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效；土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，
通利大便，是肥胖者患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。 土豆炒肉絲 是一種家常菜譜，健脾開胃，可治便秘。
食材：
土豆 ( 2個 )、林栖生态黑豬肉 ( 100克 )、輔助佐料紅椒 ( 1個 )、油 ( 适量 )、鹽 ( 少許 )、生抽 ( 少許 )、白糖 ( 半茶匙 )、胡椒粉 ( 少許 )、
料酒 ( 少許 )、澱粉 ( 2茶匙 )、蒜 ( 3瓣 )、蔥 ( 3根 )、白米醋 ( 半湯勺 )；
土豆絲炒肉做法圖解：
1.土豆削皮洗淨，紅椒、蔥、肉洗淨。
3.土豆切成絲(或用工具擦成絲)，肉和紅椒切成絲、蒜切片、蔥切段。
4.肉絲裡加入半湯勺生抽、半湯勺料酒、澱粉拌勻。
5.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉，(多換幾次水)，撈出控幹。
6.鍋裡注入适量油，放入肉絲炒至變色。
7.盛入盤、備用。
8.鍋裡留油燒熱，加入蒜片爆香。
9.倒入土豆絲、紅椒絲、白米醋翻炒均勻。
10.倒入炒好的肉絲炒勻、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒,加入鹽、蔥段炒均勻。
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