四川麻辣牛肉幹的制作方法?牛肉鹵制一個半小時：先炒糖色，然後加入清水下入牛肉，再下入所需的調料：香葉、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、蔥段、花椒粒、幹辣椒、鹽；，接下來我們就來聊聊關于四川麻辣牛肉幹的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
四川麻辣牛肉幹的制作方法
牛肉鹵制一個半小時：先炒糖色，然後加入清水下入牛肉，再下入所需的調料：香葉、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、蔥段、花椒粒、幹辣椒、鹽；
鹵牛肉改刀切成筷子條備用；
鍋裡燒油至四成熱炸制牛肉至水分幹備用；
鍋裡留底油，下入姜蒜片，小米椒、幹辣椒、花椒粒炒香加入清水燒開，打去殘渣，然後下入牛肉幹，調味：鹽、白糖、老抽，小火收汁；
等到汁水快幹的時候依次下入紅油、辣椒面、花椒面、芝麻、味精、花生仁，翻炒均勻即可起鍋。
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