鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音屬于青茶，我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷岩茶和大紅袍都屬于青茶，這些茶有時又被籠統地稱為烏龍茶。青茶屬于半發酵茶，綠茶是不發酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。綠茶：制作時不經過任何發酵過程、采摘後直接殺菁、揉撚、幹燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。

青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端。俗話說“夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍”相對其他茶葉，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分。

鐵觀音主要分類

一、清香型鐵觀音

清香系列産品：本産品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔産品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、龈均有刺激清銳的感受，産品倍受廣大消費者的青睐。

沖泡方法：每次5～10克放進茶杯（蓋瓯），用沸水沖泡，首湯10～20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6～7次。

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

二、濃香型鐵觀音

濃香系列産品：本産品以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，産品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特别醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

三、韻香型鐵觀音

韻香系列産品特色：本産品制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睐。

此款韻香型鐵觀音是經過高級制茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣。米香味道，口感偏重，湯水金黃色。适合人群：超過30歲的中年人或年長者；口感較重者較合适；胃不好不宜喝青茶者。