土豆炖茄子尖椒的做法?準備用料土豆、茄子、辣椒、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、花椒、大蔥、姜、大蒜、豬油，下面我們就來說一說關于土豆炖茄子尖椒的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
土豆炖茄子尖椒的做法
準備用料。土豆、茄子、辣椒、黃瓜、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、花椒、大蔥、姜、大蒜、豬油。
将長茄子去蒂，洗淨，切成塊。
土豆去皮切滾刀塊。
蔥、姜切絲，蒜切片備用。
花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。
大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段。
黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁。
将鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片炝鍋。
放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯，放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精。
燒開後轉中火炖至土豆塊、長茄子塊熟爛。
加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再炖片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
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