西洋菜湯伴着我長大，是家裡餐桌上一道不可缺少的美食。記憶中的菜幹湯不斷萦繞在我的心頭，伴随着那呼噜呼噜的、冒着泡兒的一聲聲，伴随着升起的縷縷白煙，伴随着爸媽的的一聲呼喚"喝菜幹湯啦！"。西洋菜煲豬骨，芹菜豆腐鲫魚湯，是幼時饞人的食物了。
By 一品湯盛廣東湯館
用料
- 西洋菜幹 30g
- 蜜棗 2顆
- 芡實 20克
- 淮山 20克
- 花生 20克
- 排骨 500克
- 鹽 适量
做法步驟
1、西洋菜幹用冷水浸泡2小時；
2、将泡好的西洋菜幹擠幹水，裝入煲湯袋；
3、其他食材用冷水浸泡2小時，洗淨待用；
4、排骨先用水煮一次；
5、所有材料下鍋，加2.5L冷水，大火煮開，轉小火煮2小時，起鍋前加适量鹽；
小貼士
西洋菜幹口感比較柴，放入煲湯袋煮，煮好了直接扔掉。
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