By 陸陸續續的碧根果
用料
- 土雞 半隻
- 小米辣 2個
- 杭椒 1個
- 蔥姜蒜 适量
- 花椒八角白寇 适量
- 啤酒 半瓶
- 白糖 1.5勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、雞剁小塊，用清水沖洗4-5遍，沒有明顯血色，小米辣和杭椒切段，喜歡吃辣的多放一點，蔥切段，蒜拍一下，姜切片
2、鍋裡燒适量油，放入一勺白糖，起泡之後倒入蔥姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一會放入一勺豆瓣醬
3、放入雞煸炒，炒至發白
4、加入半勺老抽，兩勺生抽，一勺蚝油繼續炒，炒2-3分鐘，加入半瓶啤酒，半碗水，剛好沒（mo ）過雞肉，炖20分鐘
5、加入一勺鹽，放入辣椒段，大火收汁
6、嘗一下鹹味如何，收汁出鍋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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