自制辣條的做法?泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗淨瀝幹水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆，下面我們就來聊聊關于自制辣條的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
自制辣條的做法
泡豆：黃豆需泡發8~10個小時，洗淨瀝幹水分，半斤幹黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。
打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。
過濾：放到幹淨的布袋子裡擠出豆漿，除去豆渣。
把過濾好的豆漿放在煮鍋裡，加熱燒開5分鐘，但不要反複加熱。
把燒開的豆漿倒在幹淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤裡，底下放一個鍋，鍋裡放着水，隔水微開加熱。
豆漿盆的表面随着加熱，開始出一層豆皮。
用筷子從兩邊夾起。
上提筷子，豆皮就出來了。
晾在鐵絲架上或幹淨繩上風幹5分鐘。
将豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，将豆皮炸至金黃，撈出。
油鍋先用姜末爆一下，然後放入幹辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放上豆皮，加鹽料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起鍋。
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