馬上就是八月十五中秋節了，每家每戶到時候應該都要準備一桌豐盛的家宴，很多人為了面子好看，總想着把各種肉魚端上桌，還代表着生活富足，日子越過越好。

但由于生活物質條件越來越好，平時大魚大肉都不缺，所以像這種家宴，一些素菜會更受歡迎，今天呢，給大家推薦幾道可以端上桌的素菜小炒，簡單易做，清新爽口，簡直易消化，老少都愛吃。

步驟一：包菜剝掉外面的兩層，裡面拍洗幹淨，然後一層一層的剝開，用手撕成塊，備用，大蔥剝皮洗幹淨切碎末。

步驟二：大蒜剝皮用刀拍扁切碎末，幹辣椒切小段，生姜洗幹淨切細絲，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、姜絲、幹辣椒煸炒出香味。

步驟三：然後倒入包菜炒勻，記得用大火快炒，等到包菜斷生開始變軟，倒入适量的生抽、食鹽，炒勻入味變熟就可以盛出了。

步驟一：幹木耳放在溫水裡泡發，去掉雜質，用清水沖洗幹淨後撕成小朵，控水備用。山藥削掉外皮，洗幹淨後切成片。

步驟二：大蔥剝皮洗幹淨切碎末，大蒜剝皮切成片，小米椒洗幹淨切小圈，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜片、小米椒煸炒出香味。

步驟三：然後倒入山藥片炒勻，飄香後淋入适量的生抽炒勻上色，繼續淋入一點清水，倒入木耳，撒入食鹽，燒煮一兩分鐘左右，山藥變熟，就可以盛出端上桌了。

步驟一：土豆削皮洗幹淨切成小塊，茄子洗幹淨切成小塊，青椒洗幹淨切塊，大蔥剝皮切碎末，大蒜剝皮切片。

步驟二：茄子和土豆分别放在兩個碗中，撒入适量的澱粉抓勻，炒鍋内倒入多一些的食用油燒熱，分别倒入土豆和茄子油炸，變成焦黃色，撈出控油備用。

步驟三：拿一個小碗，倒入适量的醬油、蚝油、食鹽、白糖、澱粉、清水，攪拌均勻成料汁。起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜片煸炒出香味。

步驟四：然後倒入油炸好的土豆、茄子以及青椒炒勻，飄香後倒入料汁，燒煮一會，湯汁被吸收揮發，就可以了。

步驟一：西蘭花去掉根莖葉子，掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡，撈出沖洗幹淨，鍋内添冷水，滴入食用油燒開，倒入西蘭花焯水。

步驟二：斷生後撈出沖涼水，變涼以後撈出控水備用，大蔥剝皮切碎末，大蒜剝皮切成碎末，小米椒洗幹淨切小圈，豬肉切成肉片。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、小米椒炒出香味，然後倒入肉片炒勻，變色後倒入适量的生抽炒勻上色。

步驟四：然後倒入焯水後的西蘭花，撒入适量的食鹽，繼續炒一分鐘左右，入味後盛出食用。

步驟一：娃娃菜掰去外面的爛葉，沖洗幹淨後，對半切開，可以切成四半或者是六半，然後倒入沸水鍋中焯水，一分鐘左右，撈出控水，擺在盤子内。

步驟二：粉絲放在大碗裡，用熱水泡軟，撈出沖涼水，變涼後控水，鋪在娃娃菜上面，大蒜剝皮切碎末，小米椒洗幹淨切小圈。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蒜末、小米椒煸炒出香味，然後倒入适量的生抽、蚝油、白糖、食鹽，炒勻燒開後澆在粉絲娃娃菜上面。

步驟四：鍋内添冷水，大火燒開，把蒸盤擺入蒸籠内，再次上汽後，繼續蒸5-8分鐘，就可以取出食用了。