食療養生常識：日常生活中西米的吃法和功效有哪些.
西谷米産于南洋群島一帶，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反複漂洗、沉澱、幹燥等過程制取的澱粉。
澱粉曬至半幹燥時，搖成細粒，再行曬幹，即為西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
西米的功效與作用
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能。
西米的存儲
陰涼幹燥處。
西米的食用方法
西米煮法：(适用于即煮即食)
1.先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。2.然後将西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒内層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4.加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
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