酵母粉發面為什麼發不起來?一般發面使用的酵母粉都是高活性幹酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要确認包裝是否漏氣，如果有漏氣說明有空氣進入包裝袋内，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生，下面我們就來聊聊關于酵母粉發面為什麼發不起來?接下來我們就一起去了解一下吧!
酵母粉發面為什麼發不起來
一般發面使用的酵母粉都是高活性幹酵母粉，它們的包裝都是真空的，購買的時候要确認包裝是否漏氣，如果有漏氣說明有空氣進入包裝袋内，這時酵母粉的活性降低了，使用後就會出現面發不起來的現象發生。
酵母粉都有一定的保質期，如果酵母粉過了保質期，它的活性就會大大降低，使用後就會導緻面發不起來的現象發生，所以購買酵母粉前一定要看一下包裝上的生産日期是否過期，過期的是不可以購買的。
使用酵母粉前用冷水化開後，然後加入面粉中揉搓形成面團，這樣就會造成面發不起來的現象發生。一般要用溫水化開酵母粉，最好是用35℃的水，這樣可以讓酵母粉的活性提升到最大，而且能節省發面的時間。
面團中加入了酵母粉後，又加入了一些食鹽，食鹽就會抑制酵母粉的發酵，這樣就會使得面發不起來，所以在放入酵母粉的同時不要放入食鹽。
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