鼈肉與什麼一起吃滋陰?鼈肉和生地一起吃滋陰材料：鼈肉800克,生地25克,地骨皮15克,知母、百部各10克,料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯各适量，今天小編就來說說關于鼈肉與什麼一起吃滋陰?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鼈肉與什麼一起吃滋陰
鼈肉和生地一起吃滋陰。材料：鼈肉800克,生地25克,地骨皮15克,知母、百部各10克,料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯各适量。
将鼈背朝下,頭伸出時,抓住頸拉出,齊頸切斷,出盡血,然後用刀由頸根處至尾部剖腹,取出内髒,斬去腳爪、尾,放入熱水中浸泡,抹去白黏膜,刮盡黑衣,揭去背殼,将鼈斬成6塊,放入清水鍋中,燒開撈出洗淨。
鍋中放鼈肉,加入雞湯、料酒、鹽、白糖、蔥、姜,用旺火燒沸後,改用文火炖至六成熟,加入裝有百部、地骨皮、生地、知母(均洗淨)的紗布袋,繼續炖至鼈肉熟爛,揀去蔥、姜、藥袋,淋上豬油即成。
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